Alors que sur les étagères vous pouvez toujours trouver du chou-fleur à un prix abordable, ne manquez pas la chance d'essayer la recette de cette simple collation. Crêpes à base de chou-fleur sont étonnamment délicates, qui rappelle des analogues d'une courgette dans sa consistance, peut être servi même froid et sont parfaits pour être mangé au déjeuner ou au travail.
Crêpes à base de chou-fleur - recettes
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur des beignets de chou sont encore plus délicieux dans la compagnie de sauce, le nôtre se composera d'un mélange de mayonnaise simple et de sauce chili, mais il peut être remplacé par n'importe quelle trempette à votre choix.
Ingrédients
Pour les crêpes:
- tête moyenne de chou-fleur - 1 pc.
- farine de blé - 45 g;
- farine de maïs - 35 g;
- fromage râpé - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon et ail séchés - 1/2 cuillère à café chacun;
- persil vert - 2 c. cuillères
Pour la sauce:
- mayonnaise - 45 ml;
- sauce pimentée chaude - 10 ml.
Préparation
Inflorescence de chou bouillir jusqu'à tendreté. Rincez le chou avec un mélangeur ou un couteau. Transférer le «bourrage» de chou dans un récipient pratique et combiner avec les deux sortes de farine, fromage râpé, herbes, oignons séchés et ail, puis battre l'œuf pour le bouquet. Mélanger le chou avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse et ensuite diviser le mélange en portions égales, chacune des parties rouler et aplatir entre les paumes. Faire frire les crêpes du chou-fleur avec le fromage jusqu'à tendreté, puis les transférer dans des serviettes en papier.
Préparez rapidement la sauce en mélangeant la mayonnaise avec la sauce piquante et servez le plat.
Beignets de courgettes et de chou-fleur
Pourquoi ne pas combiner des crêpes de chou-fleur avec leurs cousins plus populaires - des crêpes de courge? La sortie sera la collation la plus estivale de tous les possibles, étonnamment tendre et rappelant avec goût la saison la plus chaude de l'année.
Ingrédients
- tête de chou-fleur (taille moyenne);
- tubercules de pomme de terre (taille moyenne) - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- échalote - 45 g;
- persil verts - 1 c. cuillère
Préparation
Frotter les courgettes et assaisonner avec une pincée de sel. Peler et couper les tubercules de pomme de terre, puis les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir l'inflorescence de chou pour un couple ou dans de l'eau salée. Hacher les échalotes.
Pendant la préparation des ingrédients restants, les courgettes auront le temps d'allouer une quantité suffisante de jus: pressez-le et mélangez les courgettes râpées avec les oignons et les herbes. Mélanger les inflorescences bouillies de chou et les mélanger avec le reste des ingrédients. Soulevez les pommes de terre et ajoutez-les au mélange. En raison de l'amidon dans les tubercules, la masse devrait calmement garder sa forme, mais si ce n'est pas le cas, ajouter une cuillerée d'autre farine.
Après avoir mis en forme les côtelettes, faites-les frire dans une abondance d'huile jusqu'à ce qu'elles brunissent et servent.
Crêpes au chou-fleur et viande hachée
Dans les beignets ordinaires ou les galettes de viande hachées, les légumes sont généralement ajoutés pour augmenter la jutosité. Dans ce cas, le chou-fleur agira selon le même principe, rendant les côtelettes beaucoup plus douces.
Ingrédients
- tête de chou-fleur - 1/2 pcs.
- plumes d'oignons verts - 3 pièces;
- émincé de poulet - 620 g;
- riz (bouilli) - 45 g;
- farine - 30 g;
- lait - 45 ml;
- parmesan râpé - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- tiges d'asperges - 8 pièces;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- chapelure de pain - 75 g;
- persil vert - 2 c. cuillères
Préparation
Avant de préparer des crêpes de chou-fleur, faire bouillir l'inflorescence jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battre le chou avec un mélangeur et mélanger avec de la viande hachée, du riz, de la farine et du lait. Incorporer l'œuf et ajouter le fromage râpé. Moudre les légumes verts avec de l'ail et les combiner avec de la viande hachée. Faire bouillir les tiges d'asperges en deux, les couper finement et les ajouter aux beignets du futur. Des portions de la masse résultante roulent dans la chapelure et font frire dans l'huile préchauffée jusqu'à brunissement.