Les glucides sont une grande classe de composés organiques, une source d'énergie universelle pour le corps humain. Les glucides sont nécessaires pour le métabolisme normal, ils sont impliqués dans la production d'hormones, d'enzymes et d'autres connexions corporelles. Pour une bonne nutrition, vous devez savoir quel aliment est lié aux glucides, et être capable de faire la distinction entre les glucides simples et complexes.
Qu'est-ce qui concerne les glucides simples?
Glucides simples ou rapides - c'est le saccharose, le fructose et le glucose. Les produits contenant de nombreux hydrates de carbone simples provoquent la production de grandes quantités d'insuline et déclenchent le processus de dépôt de graisse. C'est pourquoi les glucides simples sont recommandés pour être exclus pendant les régimes.
Cependant, le glucose est nécessaire pour le corps pour le métabolisme normal et le travail cérébral. Il est souhaitable de le consommer en quantités raisonnables, mais on le trouve principalement dans les baies et les fruits, les champions pour la quantité de glucose sont la cerise, la pastèque, la framboise, la citrouille, le raisin.
Le fructose est également présent dans les baies et les fruits. Il est plus doux, donc, en remplaçant le sucre par du fructose, vous pouvez réduire la teneur totale en calories des bonbons consommés. En outre, le fructose ne provoque pas un saut brusque des niveaux d'insuline, il est donc recommandé aux diabétiques au lieu de sucre.
Le saccharose est l'hydrate de carbone le plus inutile. Il est très rapidement décomposé et stocké dans les cellules graisseuses. Contient du saccharose dans la confiserie, les boissons sucrées, la crème glacée, ainsi que dans les betteraves, les pêches, les melons, les carottes, les mandarines, etc.
Qu'est-ce qui concerne les glucides complexes?
Les hydrates de carbone complexes ou lents sont l'amidon, les pectines, les fibres, le glycogène. Sur le clivage de ces hydrates de carbone, le corps dépense une quantité d'énergie assez importante, ils pénètrent le sang uniformément et en petites quantités, de sorte qu'ils créent une sensation de satiété et ne provoquent pas un saut brusque de l'insuline.
Contenir des hydrates de carbone complexes dans la plupart des céréales, des haricots, des noix. Les fruits et légumes se réfèrent le plus souvent aux glucides simples et complexes.
Conseils pour une bonne nutrition
Les nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure complètement les hydrates de carbone de l'alimentation. Naturellement, les glucides simples doivent être limités et difficiles à utiliser le matin. Si vous ne savez pas quels aliments appartiennent aux hydrates de carbone, vous pouvez vous référer aux tableaux montrant la composition des aliments de base.
Dans l'alimentation quotidienne, les aliments glucidiques devraient être d'environ 400 à 500 g Si vous observez un régime alimentaire - consommez au moins 100 grammes d'aliments contenant des hydrates de carbone lents tous les jours.