Pour les amateurs de plats de poisson, nous proposons des recettes pour cuisiner une soupe incroyablement savoureuse faite de poisson rouge. Un tel plat ne peut pas être appelé un budget, mais le résultat vaut l'argent dépensé et vous surprendra avec d'excellentes qualités gustatives.
Comment faire cuire la soupe de poisson de poisson rouge - recette avec de la crème
Ingrédients
- Poisson rouge - 350 g;
- tubercules de pomme de terre - 320 g;
- céleri-racine - 45 g;
- crème en matière grasse de 20% - 110 ml;
- carottes - 85 g;
- oignon - 85 g;
- tomates fraîches - 155 g;
- eau purifiée - 1,5 l;
- beurre - 45 g;
- brindilles de persil et d'aneth - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel de table - au goût.
Préparation
Pour préparer une soupe de poisson, nous aurons besoin d'un filet de poisson rouge sur la peau sans os. Nous le coupons avec de petits morceaux, en nettoyant si nécessaire la peau de la balance et en lavant le produit à l'eau froide.
Nous nettoyons et coupons en lanières aussi fines que possible du céleri-rave et des cubes de pommes de terre, versons les légumes avec de l'eau et mettons au feu pour cuire jusqu'à la douceur des tranches de pommes de terre. Ensuite, ajoutez le poisson rouge préparé et faites cuire les aliments à ébullition modérée jusqu'à ce que les poissons soient prêts. Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et les carottes, étaler le tout sur le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les tomates préalablement épluchées et les légumes hachés et remuer les légumes en remuant jusqu'à ce que les tranches soient transformées en purée de tomate.
Nous mettons les alevins dans la soupe, ajoutons du sel au goût et la saveur avec du poivre, versez la crème et faites cuire avec une ébullition à peine perceptible pendant dix minutes.
Au moment de servir, assaisonner la soupe de poisson dans une assiette avec des herbes fraîches.
Purée de soupe de poisson rouge - recette
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 550 g;
- poireaux - 4 tiges;
- oignon - 65 g;
- tubercules de pomme de terre - 350 g;
- bouillon de poisson - 445 ml;
- filtré à l'eau - 650 ml;
- crème en matière grasse de 33% - 155 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- brins de persil et d'aneth;
- épices ;
- tranches de citron pour le classement;
- sel de table.
Préparation
Dans une casserole avec un fond épais, mouler l'huile d'olive et la réchauffer. Ensuite, nous déposons le poireau émincé et le rayon d'oignon et le faisons frire un peu. Maintenant, nous versons dans le bouillon et l'eau, étendons les tubercules de pommes de terre épluchés et hachés et cuisons jusqu'à ce que la douceur des tranches de pommes de terre, en assaisonnant le contenu au goût avec du sel et des épices.
Après cela, fusionner le bouillon, et poinçonner les légumes à l'état de purée avec un mélangeur, puis diluer le même bouillon à la densité désirée.
Maintenant, ajoutez le poisson rouge coupé en petits cubes et faites bouillir la soupe à feu doux pendant cinq à sept minutes. Ensuite, verser la crème, faire chauffer le plat à ébullition, mais ne pas faire bouillir et retirer du feu. Nous servons de la soupe de poisson avec des herbes fraîches, en ajoutant une tranche de citron.
Soupe de la tête de poisson rouge - recette au safran
Ingrédients
- tête de poisson rouge - 500-600 g;
- tubercules de pomme de terre - 320 g;
- carottes - 85 g;
- oignon - 120 g;
- safran jaune - 5 g;
- paprika moulu - 5 g;
- piment rouge moulu - 1 pincée;
- les feuilles d'aneth frais - au goût;
- crème sure pour le classement;
- sel de table.
Préparation
Pour préparer la soupe, lavez bien la tête du poisson rouge, remplissez-la avec de l'eau, de sorte qu'elle couvre complètement le produit, ajoutez-le au goût et faites cuire. Quinze à vingt minutes plus tard, nous prenons le poisson, et nous mettons les légumes préparés pendant l'ébullition de la tête dans le bouillon. Parmi eux, pelés et coupés en petits cubes
Pendant la cuisson des légumes, démonter la tête du poisson, séparer la viande existante des os, et après dix à quinze minutes ajouter aux légumes dans le bouillon. Nous jetterons également de la soupe au safran, du paprika moulu et, si nécessaire, ajouterons un plat un peu plus. Nous couvrons le récipient avec un couvercle de soupe de poisson, éteignons le feu et laissons le plat infuser pendant au moins vingt minutes, en enveloppant éventuellement la poêle avec quelque chose de chaud.
Une soupe aromatique prête à l'emploi est servie avec de la crème sure et des légumes frais à l'aneth.