Soufflé à la maison vous plaira à vous et à votre famille avec son goût léger et son originalité. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle viande ou poisson, et servi avec des légumes frais et une sauce préférée.
Toutes les nuances de la cuisson de ce plat simple, vous apprendrez de nos recettes.
Comment faire cuire un soufflé à la viande à la maison?
Ingrédients
- toute viande - 550 g;
- carottes (facultatives) - 55 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 210 ml;
- crème - 210 ml;
- fromage à pâte dure - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - 10 g ou au goût;
- beurre - 10 g.
Préparation
Toute viande à votre goût est bien lavée, mise en gage dans une casserole, versée avec de l'eau et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une carotte cuite lors de la cuisson. Ensuite, le contenu de la poêle est légèrement refroidi et, si nécessaire, soulager la viande des os. Broyez-le avec les carottes aussi petites que possible avec un mélangeur, ou laissez-le passer plusieurs fois dans un hachoir à viande.
Nous versons le lait et la crème à la masse reçue, nous la dégustons avec du sel, du poivre noir moulu et bien mélanger. Maintenant, entrez les oeufs fouettés et remuez doucement.
Forme pour la cuisson d'une taille appropriée est barbouillé avec du beurre et mettre le mélange préparé à l'intérieur. Les fans de la croûte de fromage nous recommandons à ce stade de déchirer le plat à travers une râpe à fromage dur.
Déterminer le plat dans un four préchauffé à 195 degrés pendant quarante à cinquante minutes. La préparation pour le souffle est déterminée par la perle de bois sèche.
Un petit soufflé refroidi est coupé en tranches et servi sur la table avec des légumes frais, bouillis ou cuits au four.
Comment faire cuire du poisson soufflé dans un four à micro-ondes?
Ingrédients
- filets de n'importe quel poisson - 275 g;
- crème 20% - 25 ml;
- farine - 45-60 g;
- fromage à pâte dure - 45 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 65 g;
- poivre bulgare sucré - 55 g;
- huile végétale - 45 ml;
- sel - au goût;
- épices - au goût.
Préparation
Les filets de poisson et les oignons épluchés doivent être hachés finement et incorporer l'huile végétale dans une poêle à frire sous le couvercle, pré-assaisonnée et assaisonnée de poivre noir moulu et d'épices. Nous donnons le filet avec les oignons complètement frais, ajoutez la crème, les jaunes d'oeufs, la farine de blé et cassez tout le bon dans un mélangeur.
Maintenant, nous jetons un petit poivre bulgare haché et du fromage râpé, mélangez et ajoutez doucement les blancs fouettés à la mousse épaisse. Remplissez la masse résultante d'une tasse ou un moule, adapté pour la cuisson dans un four à micro-ondes, en les remplissant en deux. Faire cuire le soufflé dans un four à micro-ondes à une puissance moyenne de trois à cinq minutes ou jusqu'à cuisson complète.