Le bœuf au four est un plat appétissant et très copieux. La viande peut être cuite dans une pièce entière, de petits morceaux dans la sauce, sous la forme de baguettes et même des brochettes shish. Le meilleur plat pour n'importe lequel des plats sera des pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais.
Comment faire cuire le bœuf dans le four?
Les plats de boeuf au four peuvent être très savoureux. Bien que cette viande soit considérée comme dure, avec une bonne préparation et une bonne préparation, elle sera douce et juteuse. Les recommandations suivantes permettront de cuire la viande rapidement, délicieusement et sans tracas.
- La viande, coupée en morceaux, dans le four est cuite avec l'ajout de liquide - eau ordinaire ou bouillon, puis il va s'avérer juteuse.
- Pour éviter de sécher la viande pendant la cuisson au four, il est recommandé de mettre un grand récipient d'eau.
- Épices pour la viande peuvent être utilisés une grande variété: assaisonnements et prêts, et une variété d'épices, telles que le poivre, la coriandre moulue, Zira et autres.
- Boeuf au four sera plus doux et plus savoureux, si la viande pré-marinade et laisser au moins une heure et demie.
Boeuf en papillote, cuit au four
Faites cuire du bœuf dans un morceau du four - ce n'est pas du tout gênant. Avec un minimum d'effort et de temps, vous pouvez obtenir une délicieuse viande aromatique. Il peut ensuite être coupé en tranches et servi avec des garnitures ou utilisé pour faire des sandwichs. Pour rendre le bœuf cuit au four juteux, il est recommandé de choisir un morceau de viande pesant au moins 500 g.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 500 g;
- sauce soja - 70 ml;
- ail - 4 gousses;
- zir, coriandre moulu - pour 1 cuillère à café;
- poivre rouge moulu - ½ c.
- huile - 30 ml.
Préparation
- L'ail est passé à travers une presse, rempli de sauce de soja, les épices sont ajoutées.
- Le mélange résultant est frotté avec de la viande et laissé pendant une heure.
- Feuille est mis en 2 couches, mettre de la viande dessus, enveloppé et cuit pendant 10 minutes à 250 degrés, puis la température est réduite à 200 degrés, le bœuf délicieux dans le four sera prêt dans environ 2 heures.
Boeuf dans la manche au four
Boeuf juteux avec des pommes de terre au four - un plat idéal pour ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps à la cuisinière. Il est très pratique que la viande avec la garniture soit cuite simultanément. Les pommes de terre avec cette méthode de préparation sont beaucoup plus délicieuses que d'habitude bouillies. Le grand avantage de cette nourriture est qu'elle est préparée sans l'ajout de graisse.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 4 gousses;
- sauce soja - 50 ml;
- huile - 2 c. cuillères;
- épices pour la viande.
Préparation
- Les oignons sont déchiquetés avec des demi-cercles et l'ail avec des assiettes.
- La viande coupée en portions, la frotter avec du sel, des épices, saupoudrer d'ail, d'oignons et verser avec la sauce de soja et nettoyer au froid pendant 2 heures.
- Pommes de terre coupées avec de petits blocs, mettre dans un bol, ajouter l'huile, le sel, le poivre.
- D'abord mettre les pommes de terre dans une manche, puis la viande avec des oignons.
- Les bords des manches sont maintenus ensemble, et à 180 degrés, le bœuf et les pommes de terre au four seront prêts en 2 heures.
Côtes de boeuf au four
Les côtes de bœuf au four sont tendres et juteuses. Ceci est réalisé en raison du fait que la viande est cuite pendant longtemps dans une sauce parfumée. Pour éviter que le liquide ne s'évapore trop rapidement, vous pouvez d'abord serrer le récipient à viande avec du papier d'aluminium. Vin dans ce cas utiliser sec ou semi-doux.
Ingrédients
- côtes de boeuf - 6 pcs.
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- ail - 1 tête;
- vin rouge - 1 bouteille;
- bouillon de boeuf - 500 ml;
- huile d'olive;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande est coupée entre les os, le sel et le poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites frire la viande pendant environ 15 minutes.
- Ajouter la tomate, verser le vin et laisser cuire 15 minutes.
- Verser le bouillon, serrer la poêle avec du papier d'aluminium et dans un four préchauffé à 180 degrés préparer 3 heures.
Biftecks de bœuf au four - recette
Les côtelettes de boeuf au four seront tendres et juteuses si elles sont bien cuites. Le meilleur pour un tel plat est le filet approprié. La viande doit être fraîche ou réfrigérée, à partir du produit décongelé des côtelettes juteuses à cuire plus difficile. S'il n'y a pas d'options, décongelez la viande naturellement, sans recourir à l'eau chaude et aux micro-ondes.
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- oignon - 300 g;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- mayonnaise 67% de matière grasse - 100 g;
- sel, épices;
- huile végétale.
Préparation
- Le bœuf à travers les fibres est coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- Battez-les bien et frottez avec du poivre et du sel.
- Moutarde mélangée avec de la mayonnaise et des épices.
- Enduire les tranches de sauce et les mettre dans un bol, placer les rondelles d'oignon et couvrir de fromage.
- À 180 degrés, le bœuf dans la sauce moutarde au four sera prêt en 40 minutes.
Steak de bœuf au four - recette
Le steak de boeuf le plus délicieux dans le four est obtenu en utilisant du bœuf marbré. C'est la viande idéale pour la cuisson, car elle contient beaucoup de veines grasses. L'épaisseur des steaks à cuire doit être d'au moins 3 cm, la viande ne sèche pas, mais elle est appétissante et juteuse.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, thym.
Préparation
- La viande est coupée en morceaux d'une épaisseur d'environ 3 cm.
- Dans l'huile d'olive, le thym est ajouté et les steaks sont abaissés pendant environ une heure.
- Après cela, ils sont envoyés dans une poêle bien chauffée et des deux côtés frire pendant 2 minutes.
- Les steaks frits sont placés dans le four et à 170 degrés de cuisson pendant 10 minutes.
Boeuf en français au four
La viande en français dans un four bovin est un régal inhabituellement savoureux et satisfaisant. Il s'avère toujours juteux et savoureux, car il est souvent présent sur la table de fête. Souvent, la viande se répand aussi des tomates, des champignons, des olives, en général, tout ce que vous aimez. À volonté, vous pouvez ajouter une gousse d'ail à la mayonnaise, de sorte qu'il sera même piquant.
Ingrédients
- Pulpe de boeuf - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- les verts de persil;
- mayonnaise;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande est découpée en assiettes d'environ 1 cm d'épaisseur, battues, salées et poivrées.
- Des rondelles d'oignon émincé, des feuilles de persil hachées finement et mélangées avec de la mayonnaise.
- Placez la viande dans une forme graissée, recouvrez les légumes, saupoudrez de fromage râpé.
- À 170 degrés, le bœuf au four sera prêt en une heure.
Boeuf dans un pot au four
Le bœuf aux légumes au four, cuit dans des pots, est un régal qui ne laissera personne indifférent. La viande sort très douce et tendre. Si vous le souhaitez, au fond des pots, vous pouvez d'abord mettre les pommes de terre en tranches, puis mettre les ingrédients restants, puis immédiatement obtenir un rôti copieux.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- bouillon de viande - 300 ml;
- saindoux fondu - 2 c. cuillères;
- oignon - 3 morceaux;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- farine - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre.
Préparation
- Viande coupée en morceaux, saler et assaisonner de poivre.
- Rouler les morceaux dans la farine et faire frire dans la graisse fondue.
- Oignon haché, aussi, faire frire, ajouter la tomate et cuire encore 5 minutes.
- Dans les pots, mettre la moitié de l'oignon, mettre la viande sur le dessus, mettre les oignons, la feuille de laurier, verser le bouillon et couvrir avec un couvercle.
- Envoyer le pot à un four préchauffé à 200 degrés et cuire la viande pendant 1 heure.
Boeuf aux pruneaux au four
Des tranches de bœuf juteuses et tendres au four, cuites au four avec des légumes et des pruneaux, ne laisseront indifférent aucun gourmet. Avant de cuire au four, la viande peut être versée avec de l'eau bouillante, ou vous pouvez utiliser le bouillon. Il est important que les composants soient recouverts d'un liquide. La première heure est préférable de faire cuire le plat sous le couvercle ou la feuille, puis la plaque de cuisson peut être ouverte.
Ingrédients
- boeuf - 2 kg;
- pruneaux - 300 g;
- carottes - 4 pièces;
- oignons - 4 pièces
Préparation
- La viande est coupée en petits morceaux.
- Les oignons sont déchiquetés en demi-cercles, les carottes sont coupées en cercles.
- La viande est frite des deux côtés, placée dans un plat allant au four, les pruneaux, les légumes légèrement frits sont placés sur le dessus.
- Versez la viande dans de l'eau bouillante et à 180 degrés les tranches de bœuf au four seront prêtes dans 2 heures.
Brochette de boeuf au four
La recette de bœuf au four, présentée ci-dessous, pas un seul amateur de shish kebabs ne laissera pas indifférent. La viande, cuite de cette façon, se révèle presque comme un vrai shish kebab, à moins qu'elle ne soit saturée de fumée. Mais peu importe, vous pouvez vous en passer, et si vous le voulez vraiment, vous pouvez utiliser de la fumée liquide.
Ingrédients
- filet de bœuf - 600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- épices pour la viande - 1 cuillère à café;
- ampoules - 3 pièces;
- sel.
Préparation
- La viande est coupée en portions, les oignons sont déchiquetés avec des anneaux.
- Mélanger la mayonnaise avec les épices et le sel, ajouter à la viande et bien mélanger.
- Nettoyez la viande au froid pendant une journée.
- Enfiler le boeuf sur des brochettes et mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
- Mettez un récipient d'eau sous la plaque de cuisson.
- À 180 degrés shish kebabs seront prêts en 1 heure.
Roulé de boeuf au four
Rouleaux de bœuf fourrés au four - un excellent régal, qui peut être servi en semaine et les jours fériés comme plat de viande chaud ou comme collation sous forme réfrigérée. Rouler dans la coupe semble très belle. De la quantité indiquée d'ingrédients, 2 portions seront obtenues, si nécessaire, le nombre de tous les composants augmente.
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- graisse de saindoux - 100 g;
- carottes petites - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- sel, épices.
Préparation
- La viande est coupée en 3 parties et battue.
- Poser les couches préparées qui se chevauchent, saupoudrer de sel et d'épices.
- Sur le dessus placez des morceaux d'ail, de fines tranches de graisse et des carottes coupées en lanières.
- Pliez un rouleau serré, enveloppez-le de parchemin et envoyez-le au four.
- À 180 degrés, la viande est cuite pendant 1 heure.
Boeuf aux tomates et fromage au four
Le bœuf, cuit au four, avec des tomates et du fromage, est le plat sur lequel on dit "vous vous létiez les doigts". En plus des ingrédients mentionnés dans la recette, vous pouvez également répartir les champignons pour la viande. Excellents champignons frits. Les oignons ici sont les meilleurs pour employer la salade blanche ou pourpre.
Ingrédients
- boeuf - 800 g;
- oignons, tomates - 2 pcs.
- fromage - 200 g;
- mayonnaise, épices.
Préparation
- Boeuf tranché, battu, saupoudré d'épices.
- Les oignons sont déchiquetés en demi-anneaux, posés sur la viande, les tomates sont placées sur les oignons.
- Tout cela est rempli de mayonnaise et à 180 degrés de cuisson pendant 30 minutes.
- Puis saupoudrer la viande de fromage et porter au rouge.