Rouleaux de boeuf - le plat original qui nous est venu de la cuisine allemande. Servez-les mieux avec des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes frais. Un tel plat surprendra agréablement non seulement les membres de votre famille, mais aussi les invités. Nous vous proposons plusieurs recettes pour préparer des rouleaux de bœuf avec garniture.
Rouleaux de boeuf avec farce
Ingrédients
- côtelettes de boeuf - 5 pièces;
- concombres marinés - 3 pièces;
- bouillon de boeuf - 2 c.
- amidon de maïs - 2 c. cuillères;
- persil séché - au goût;
- épices;
- tranches de bacon - 5 pièces
Préparation
Côtes de boeuf podsalivaem au goût et saupoudré à volonté avec du persil séché. Les concombres salés coupent le long des quartiers et les envelopper dans les côtelettes. Ensuite, nous enroulons les rouleaux dans des tranches de bacon et les mettons sur une poêle à frire, en y préchauffant une petite quantité d'huile végétale. Frire de chaque côté pendant 3 minutes, puis verser un peu de bouillon de boeuf et ragoût jusqu'à complète. En ce moment, dans une petite tasse, nous diluer la fécule de maïs avec de l'eau et mélanger soigneusement de sorte que les morceaux ne se forment pas. Maintenant, retirez délicatement de la poêle à frire les rouleaux de bœuf farcis et mettez-les sur une assiette. Au jus restant verser l'amidon dilué, porter à ébullition et servir des rouleaux à la table, en les arrosant avec la sauce résultante.
Doigt de boeuf avec farce
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 600 g;
- bacon - 200 g;
- eau 350 ml;
- moutarde - 50 g;
- ampoule - 2 pièces;
- concombres marinés - 4 pièces;
- épices;
- persil frais - 1 bouquet.
Préparation
Les ampoules sont nettoyées et écrasées en demi-anneaux. Concombres marinés scintillent bandes, et le persil frais finement haché avec un couteau. Sur la planche à découper, étalez un morceau de pulpe de boeuf, battez-le et coupez-le en plusieurs petits carrés. Ensuite, chacun est généreusement graissé avec de la moutarde et étendu d'en haut avec des lanières de bacon. Puis saupoudrer les oignons et étaler les concombres tranchés. Nous décorer tout avec du persil et envelopper délicatement chaque couche de viande dans un rouleau. Après cela, nous les attachons avec un fil, et nous cousons les bords avec des fils, pour faire des "doigts". Dans une poêle à frire, on réchauffe l'huile végétale et on fait frire les rouleaux jusqu'à ce qu'une croûte rougissante apparaisse des deux côtés. Puis on leur verse de l'eau, on les assaisonne avec des épices et on les mijote avec le couvercle fermé, à feu moyen pendant environ une heure. Nous servons le plat prêt avec des pommes de terre frites, ou avec du chou cuit, après avoir enlevé le fil.
Rouleaux de bœuf aux légumes
Ingrédients
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- poivron rouge - 1 pièce;
- sauce soja - 1 c. cuillères;
- gros sel - au goût;
- filet de bœuf - 500 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- oignons verts - au goût.
Pour la sauce:
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c.
- eau bouillie - 1 c. cuillère;
- vinaigre de riz - 2 c. cuillères
Préparation
Sur des frites d'huile végétale, trancher de fines lanières de poivre bulgare jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser ensuite une cuillerée de sauce soja, mélanger et étendre le poivre dans une assiette.