Initialement, le mot français "julienne" désignait une façon particulière de couper les légumes et les racines, le plus souvent l'été. Mais, au fil du temps, ce terme a été appelé un plat délicieux, servi dans de petits moules. Julien se compose de champignons, de volaille ou de fruits de mer, cuits à la crème et recouverts de croûte de fromage. Aujourd'hui nous partagerons avec vous une recette appétissante de julienne au poulet.
Julienne au poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 350 g;
- oignons - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- farine de blé - 25 g;
- fromage - 150 g;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre au goût.
Préparation
La préparation de la julienne au poulet ne vous prendra pas plus d'une heure. Vous devez d'abord préparer la sauce pour la cuisson. Au fond de la casserole, placez un morceau de beurre et faites-le fondre, puis versez la farine et faites-la frire quelques secondes, puis versez la crème et dissolvez le mélange de farine pour ne pas laisser de grumeaux. Saler et poivrer la sauce.
Nettoyez la poitrine de poulet des veines, en plaçant l'os et les morceaux de graisse. Rincez la viande et coupez-la en cubes de 1-1,5 cm, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites frire l'oignon et le poulet dans des poêles à frire séparées dans de l'huile végétale. Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, afin que le centre de la viande soit cru.
Préparer des moules résistant à la chaleur en céramique ou en verre. Les proportions sont calculées pour 4 julienne. Lubrifiez chaque moule avec un petit morceau de beurre.
Au fond, mettez les oignons frits, par-dessus le poulet. Versez les moules au sommet avec la sauce. Le fromage râpe sur une grande râpe et saupoudrer la surface de chaque moule pour faire une glissière.
Envoyer les moules dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 20 minutes. En règle générale, un jugen est consommé sans garniture, mais si vous décidez d'en faire un dîner complet, vous pouvez le compléter avec une garniture de légume léger, car le plat lui-même est riche en calories. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer ce julien avec du poulet dans le multivark. Réglez le mode de cuisson sur l'appareil et envoyez les moules au multivark en même temps.
Le secret de la confection d'une julienne au poulet peut être partagé avec tous les amis et connaissances, car une telle délicatesse se transformera rapidement en plat signature.
Julienne de champignons au poulet
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 300 g;
- oignon - 100 g;
- fromage - 150 g;
- crème 33% - 250 ml;
- farine de blé - 20 g;
- beurre - 20 g;
- muscade - 5 g;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Julienne de champignons avec du poulet n'est pas très différente de la recette originale pour la julienne de poulet. Préparez la même sauce que dans la recette précédente. En plus du sel et du poivre, ajouter à la sauce muscade moulue. Ce petit détail va radicalement changer le goût du plat.
Couper les oignons et les filets de poulet et hacher les champignons avec les assiettes. Dans différentes poêles, faites frire les champignons avec l'oignon et le filet de poulet. Scrunch le fromage et beurre les moules avec du beurre. Au fond des moules, mettez la moitié du mélange de champignons, puis la viande, puis couvrez avec la deuxième moitié des champignons. Remplir les pièces avec de la sauce (également une sauce au fromage crémeuse parfaitement adaptée), couvrir les moules avec du fromage et les envoyer au four, chauffé à 200 degrés, pendant 15-20 minutes.
Si vous n'avez pas de formulaire spécial, ne vous découragez pas. Il existe une recette alternative pour la cuisson de la julienne avec du poulet
Le poulet Julienne, dont nous vous avons dit la recette, ne se limite pas à deux options: essayer le julien avec poulet et pommes de terre, julienne pure aux champignons , potiron, légumes, fruits de mer ... Les options pour ce plat unique sont infinies.
Maintenant que vous savez cuisiner un julien avec du poulet, vous pouvez inviter vos invités en toute sécurité. Bon appétit!