Grasses - champignons utiles et très savoureux, qui dans leur valeur nutritive ne sont pas inférieurs au blanc. Comme leur fructification tombe principalement sur la période de juillet à octobre, il est maintenant temps de parler des plats qu'ils cuisinent. Nous vous dirons aujourd'hui comment faire cuire une soupe de beurre copieuse et parfumée.
Recette de soupe aux champignons avec de l'huile
Ingrédients
- huile fraîche - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- racine de céleri - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- lait - 100 ml;
- piments forts - 1 pc.
- ampoule - 2 pièces;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
Les champignons sont traités, nettoyés, bien lavés et tranchés. Puis versez de l'eau froide et faites cuire avec l'oignon épluché pendant environ 15 minutes. Cette fois, nous nettoyons les carottes, les oignons, l'ail et broyons-les. Nous préparons les légumes préparés sur de l'huile végétale chauffée pendant 10 minutes, puis versons de l'eau bouillante et portons à ébullition pendant 5 minutes. La racine de céleri est nettoyée, lavée et déchiquetée en cubes. Ajoutez-le et les champignons dans la soupe, faites bouillir pendant 30 minutes à feu doux et ajoutez du sel au goût. Faire bouillir le lait séparément. La gousse de poivre pointu est lavée, coupée en deux, nettoyée des graines et écrasée. Dans la soupe, plonger le mélangeur et l'écraser dans une purée de pommes de terre lisse. Ensuite, versez le lait chaud et amenez à ébullition. Coriandre verts lavés, écrasés et avec un poivre pointu jeter dans la casserole. Cuire tous ensemble pendant une minute 3, puis verser la purée de pommes de terre dans les assiettes huileuses, saupoudrer de croûtons de pain blanc et servir immédiatement à la table.
Recette de soupe aux huiles
Ingrédients
- huile fraîchement huileuse - 300 g;
- pommes de terre - 600 g;
- épices;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Grasse comme il se doit, lavée, traitée, nous séparons les chapeaux des jambes et les coupons individuellement en petits morceaux. Ensuite, nous écrasons légèrement le mortier avec un mortier. Grâce à cela, notre soupe se révélera plus parfumée et pleine. Les pommes de terre sont nettoyées et les pailles déchiquetées. Versez la casserole au milieu de l'eau, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, jeter les champignons, les cuire environ une demi-heure, en remuant de temps en temps. Au bout d'un certain temps, ajoutez les pommes de terre préparées dans la casserole, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et faites bouillir pendant 15 minutes de plus. Nous nettoyons l'ampoule, la coupons légèrement, la passons sur l'huile végétale et déposons le rôti dans la soupe. Solim, poivre le plat à goûter, remuer, bouillir pendant encore 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant environ une heure. La soupe prête de l'huile fraîche est servie à la table avec de la crème sure et du pain.
Soupe grasse à la multivariée
Ingrédients
- huile fraîche - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- pommes de terre - 5 pièces;
- épices;
- ampoule - 2 pièces;
- feuille de laurier, clous de girofle - au goût.
Préparation
Les champignons sont lavés à l'eau froide, nous enlevons les peaux des chapeaux et déchiquetons les gros morceaux. La petite huile peut être laissée entière et non coupée. Après cela, nous mettons les champignons dans le bol du multivark.