Galushki est un plat ukrainien national et très populaire qui est servi seul avec de la crème sure ou avec de la soupe. Il y a beaucoup de recettes différentes pour cuisiner ce plat, mais considérez avec vous certaines d'entre elles.
Comment faire cuire le bortsch avec des boulettes?
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- pommes de terre - 2 kg;
- chou - 1 tête;
- carottes - 3 pièces;
- betteraves - 1,5 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- huile végétale - 100 ml;
- saindoux salé - 100 g;
- sucre - 30 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- vinaigre - au goût;
- épices.
Pour les boulettes:
- eau - 1 l;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine de sarrasin - 500 g;
- sel.
Pour soumission:
- crème sure - au goût;
- verts.
Préparation
Maintenant, vous dire comment préparer le bortsch avec des boulettes ukrainiennes . Nous prenons une petite carcasse de poulet, la coupons en petites portions, la lavent, la mettons dans une grande casserole. Ensuite, verser environ 5 litres d'eau, ajouter le sel au goût et mettre sur feu moyen. Lorsque la soupe bout, réduire la flamme, enlever la mousse formée sur la surface, jeter la feuille de laurier et les épices au goût.
Faites cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit prête. Et à ce moment nous préparons des légumes. Les pommes de terre sont nettoyées, lavées, coupées en morceaux. Le chou, les betteraves, les carottes et les oignons sont nettoyés et lavés. Nous coupons les betteraves en fines lanières, les carottes frottent sur une grosse râpe et hacheons l'oignon et la racine de persil avec un couteau.
Maintenant, nous préparons le rôti: nous ajoutons la betterave à sucre, mélangez-la avec du sucre, saupoudrez avec un peu de vinaigre, mettez-la dans une poêle à frire, versez un peu de bouillon de poulet et faites mijoter jusqu'à ce qu'elle soit molle.
Dans une autre poêle nous passons des carottes d'huile végétale, des oignons et de la racine de persil. Préparez le filtre à bouillon de poulet, versez dans une casserole propre et amenez à nouveau à ébullition.
Nous déplaçons le poulet dans un plat séparé et pendant un moment nous mettons de côté. Nous laissons la graisse salée à travers le hachoir à viande. Dans le bouillon bouillant jeter les pommes de terre en tranches et chou chou blanc déchiqueté.
Après 15 minutes, étendre le rôti de légumes, mettre la pâte de tomate, le saindoux haché, le sel et le poivre moulu noir au goût. Remuez bien la nourriture et faites cuire pendant pas plus de 5 minutes. Puis éteignez le feu, couvrez le couvercle du bortsch et laissez infuser. Maintenant, vous dire comment bien cuire les boulettes. Dans une casserole verser 1 litre d'eau, un peu de podsalivaem, porter à ébullition et verser doucement un demi-seau de farine. Remuer soigneusement pour ne pas laisser de grumeaux, retirer la poêle du feu et quand le mélange refroidit, le casser en 2 oeufs et verser la farine de sarrasin restante. Encore une fois bien mélanger la pâte. Dans une grande casserole faire bouillir l'eau salée et étaler la pâte avec une cuillère à soupe, former des boulettes. Minutes à travers 3, nous les renvoyons à la passoire, puis les déposer sur des assiettes, verser bortsch, assaisonner de crème sure, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir immédiatement.
Comment faire cuire la soupe avec des boulettes?
Ingrédients
Pour la soupe:
- poulet - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- racine de céleri - 0.5 pcs.
- gros porc - 50 g;
- épices, herbes.
Pour les boulettes:
- farine - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 50 g;
- eau 50 ml;
- sel.
Préparation
Nous offrons une recette de plus, comment faire de la soupe avec des boulettes de pâte à Poltava. Nous lavons le poulet, le remplissons d'eau froide et le mettons à feu moyen. Cuire la viande 25-30 minutes après le bouillon bouillant. L'ampoule est nettoyée et jetée entièrement dans la casserole. Retirer la mousse du bouillon.
Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en petits morceaux. Nous broyons aussi des carottes et du céleri. Salo nous coupons en petits morceaux et les faisons frire dans une casserole de sorte que toute la graisse soit fondue, et ensuite nous passons les légumes dessus.
Maintenant, passez à l'étape suivante: comment faire cuire des boulettes délicieuses. Nous tamisons la farine, faisons un approfondissement, versons de l'eau, mettons du beurre mou, des oeufs et du sel. Mélanger le tout, rouler la pâte dans un flagelle et couper les boulettes de 2 cm d'épaisseur, cuire le poulet dans le bouillon, y ajouter les pommes de terre et cuire 10-15 minutes. Ensuite, nous avons mis des légumes grillés avec du bacon, des boulettes, de la soupe podsalivaem, versé en portions et servi à la table.