Le poisson peut être cuit de différentes manières. Vous pouvez simplement rouler dans la farine et faire frire, et vous pouvez utiliser le bordeaux. Grâce à cela le poisson sortira juteux à l'intérieur, et avec une croûte croustillante de l'extérieur. Nous vous dirons comment faire cuire le poisson dans la pâte à la bière.
Recette pour poisson dans une pâte à la bière
Ingrédients
- filet de langue de la mer - 1 kg;
- bière - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- Parmesan - 50 g;
- bretzels salés - 50 g;
- bacon - 3 morceaux;
- farine - 100 g;
- sel, zèbre moulu, paprika;
- huile végétale.
Préparation
Dans une poêle chaude, faire frire des tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Ensuite, nous les déplaçons vers des serviettes en papier de sorte que l'excès de graisse est absorbé, nous refroidissons et finement miettes. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et les épices. Puis ajoutez la bière et les oeufs, pétrissez la pâte. Dans un autre bol, râper le parmesan râpé, le bacon émietté et les bretzels hachés. Le filet de la langue de mer est coupé en morceaux d'environ 3 cm de large.
Dans la poêle, nous réchauffons l'huile végétale, nous trempons d'abord chaque poisson dans le filet de poisson, puis dans un mélange de fromage, de bacon et de bretzels. Faire frire le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous mettons les pièces finies sur des serviettes en papier, puis servez avec des tranches de citron, de riz et de légumes verts.
Pangasius dans la pâte à la bière
Ingrédients
- pangasius (filets) - 0,5 kg;
- bière - 200 ml;
- farine - 0,5 tasse;
- oeufs - 1 pièce;
- huile végétale.
Préparation
Filet de poisson et couper en petits morceaux. Nous battons l'œuf avec l'ajout d'une pincée de sel. Puis verser la farine, remuer jusqu'à ce que tous les morceaux quittent. Verser la bière et pétrir la pâte. Il devrait être assez épais, tout comme une crêpe. Nous abaissons dans le claret préparé les morceaux de poisson préparés et les faire frire dans une poêle à frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte soit formée.
Poisson dans la bière de bière irlandaise
Ingrédients
- poisson blanc (filets) - 800 g;
- farine - 1 verre;
- bière - 350 ml;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Nous hachez le poisson par portions, salez et poivrez. Mélanger la farine avec de la bière. Chaque morceau de poisson nous abaisse d'abord dans la pâte, puis nous roulons dans l'amidon. Faites frire le poisson dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette pour la cuisson du poisson dans une pâte à la bière
Ingrédients
- filet de poisson - 1 kg;
- bière légère - 300 ml;
- farine de blé - 1 verre;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, curry - par pincement;
- beurre - 2 c. cuillères
Préparation
Nous séparons d'abord les protéines des jaunes et les retirons au réfrigérateur. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, ajouter le sel et le curry, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes séchées et d'autres épices. Ajouter les jaunes, la bière fraîche et le beurre au mélange obtenu et mélanger. Maintenant battre séparément les protéines fouettées avec l'ajout d'une pincée de sel à la mousse. Mélanger les protéines avec le reste des ingrédients.
Nous enfouissons les morceaux de poisson dans le mélange obtenu et faisons frire une grande quantité d'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte croustillante dorée. Si après le dégivrage, le filet s'est avéré être très humide, il doit être trempé avec une serviette ou saupoudré de farine pour que l'excès de liquide ait disparu.
Poisson dans une pâte à la bière avec de la fécule de maïs
Ingrédients
- morue - 1 kg;
- farine de blé - 1,5 tasse;
- amidon de maïs - 0,5 tasse;
- bière - 350 ml;
- poudre à pâte pour la cuisson - 1 cuillère à café;
- sel - 2 cuillères à café;
- paprika - 0,5 c.
- poivre noir moulu - 0,5 c.
Préparation
Nous commençons avec la préparation de la pâte . Pour ce faire, mélanger la fécule de maïs, la farine, le sel, le poivre noir moulu et le paprika. 3/4 du mélange résultant est mis de côté, et pour le reste, nous versons de la bière maison , ajouter la poudre à pâte et bien mélanger. Couper les filets de morue en portions. Nous roulons chacun d'eux dans un mélange sec, puis le trempons dans la pâte. Frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.