Des plats gastronomiques, délicieux et sains peuvent être préparés en utilisant la viande de poulet et d'aubergine comme produits principaux. Bien sûr, nous aurons besoin d'autres ingrédients: de jeunes légumes, des légumes verts et des épices.
Poulet, braisé avec de l'aubergine, de la tomate, du poivron et de jeunes pommes de terre
Ingrédients
- poulet - 1 pc.
- aubergine - 2 pièces poids total ne dépassant pas 400 g;
- oignon - 1 pc.
- poivron rouge - 2 pièces;
- jeunes pommes de terre - 3-5 pcs. la taille moyenne;
- tomates mûres - 3-4 pcs.
- ail - 2-3 gousses;
- les verts (persil, basilic, coriandre);
- piment rouge;
- épices sèches (feuilles de laurier, girofle et poivre odorants);
- huile végétale (olive ou tournesol) ou graisse de poulet.
Préparation
Nous cuisinerons dans une casserole ou une grande poêle avec une planche haute.
D'abord, préparez l'aubergine - retirez-en le poison. Nous allons couper l'aubergine en cubes ou en petits cubes de taille moyenne et le remplir d'eau froide dans un bol. Après 10-20 minutes, nous allons vider l'eau et la laver.
Nous ferons le poulet: nous le diviserons en plusieurs parties. Il est préférable de mettre le cou et le dos dans le bouillon. Nous aurons un sein (coupé en 2 à 4 parties), une jambe entière (2 à 3 parties) et une partie plus épaisse des ailes.
Nous allons réchauffer le beurre ou la graisse dans la casserole et faire revenir les oignons hachés finement. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir tous les morceaux à feu moyen pendant environ 5 minutes, en retournant la spatule. Nous réduisons le feu et le couvrons avec un couvercle. Ragoût sous le couvercle pendant encore 15 minutes, si nécessaire, en ajoutant de l'eau ou du vin de table non glacé.
Ajouter l'aubergine et les pommes de terre (vous pouvez couper chaque pomme de terre en 4 parties). Au bout de 10 minutes, déposer le poivron coupé en pailles courtes, les tomates finement hachées et les épices (si nécessaire, ajouter plus d'eau). Ragoût pendant 10 minutes.
Légèrement frais, servir, saupoudré d'ail et de légumes verts hachés finement, avec des gâteaux frais et frais
Vous pouvez, d'une certaine manière, modifier cette recette et faire cuire un poulet avec des aubergines, des olives et des jeunes haricots. Dans ce cas, déposez les jeunes haricots immédiatement après avoir fait frire la viande. Et des olives sans noyau - à la toute fin du processus de cuisson. Les pommes de terre peuvent être exclues ou laissées - vos affaires. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter du brocoli , démonté en minous (ajoutez-le 15 minutes avant la préparation). Essayez de faire sans aneth, mieux utiliser le romarin.