Saumon - un produit pas cher, mais parce que les cuisiniers inexpérimentés pour prendre sa préparation est dangereux. Une recette détaillée pour la préparation des médaillons originaux de saumon, que nous partagerons plus loin, vous aidera à vous protéger contre les échecs lors des expériences culinaires.
Comment faire cuire les médaillons de saumon - recette
Ingrédients
- steak de saumon;
- sauce soja - 240 ml;
- sucre brun - 70 g;
- myrine - 240 ml;
- saké - 120 ml.
Préparation
Comme nous allons mettre en œuvre la recette asiatique, puis avant de préparer des médaillons à partir de saumon, prenons la sauce teriyaki , le plan de cuisson est élémentaire. Mélanger la sauce soja, le sucre, la myrine et le saké dans la casserole, mettre le liquide à feu moyen et attendre l'ébullition, en remuant continuellement la base pour la future sauce. Après l'ébullition du liquide, le feu est réduit et cuit teriyaki à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce couvre la surface de la cuillère avec une couche uniforme.
Maintenant, nous prenons les médaillons eux-mêmes, nous les préparons non pas à partir de filet de saumon, mais de steak. Prenez le poisson et traitez la cavité abdominale avec un couteau tranchant, raclant le film et enlevant les os. Avec le bout du couteau, couper le segment de la crête entre les deux moitiés de la pulpe et l'enlever avec les os costaux.
Nous allumons un gril ou mettons un gril avec une petite quantité d'huile sur la cuisinière. Nous mettons le médaillon dans une poêle à frire et faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt, toutes les deux minutes en lubrifiant la pulpe avec de la sauce. La préparation de médaillons à partir du saumon peut être considérée comme complète, lorsque la température à l'intérieur du poisson atteint 50 degrés.