Frites françaises - les meilleures recettes d'un plat populaire à la maison

Les frites sont un plat populaire, sans lequel il n'y a pas un seul restaurant de restauration rapide. Les amateurs de collations ne soupçonnent pas que la paille croustillante peut facilement être cuite à la maison, obtenant ainsi non seulement une nourriture délicieuse et parfumée, mais aussi se protégeant des conservateurs nocifs souvent trouvés dans la restauration publique.

Comment faire des frites à la maison?

Frites à la maison est une cuisine simple et sans prétention. Légumes épluchés et tranchés, la poitrine est frit dans l'huile bouillante, puis - renvoyé dans une passoire pour enlever l'excès de graisse, assaisonné et servi à la table. Quelques conseils aideront à rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi moins calorique.

  1. Avant de faire des frites, vous devez choisir la bonne pomme de terre. De préférence, les tubercules sont de forme ovale, sans ocelles ni dommages.
  2. Les tubercules sont nettoyés et coupés en plaques égales dans un centimètre, puis sur des barres ayant une section transversale d'un centimètre par centimètre. Une telle méthode permettra aux pommes de terre d'être frites uniformément.
  3. Les pommes de terre tranchées doivent être mises dans l'eau pendant un moment: elles laisseront un peu d'amidon supplémentaire et le légume ne s'écroulera pas.
  4. Après le trempage, les pommes de terre doivent être séchées, de sorte que lorsqu'elles sont frites, elles deviennent croustillantes.
  5. L'huile pour la friture devrait garder la température à 180 degrés.
  6. Les frites préparées sont disposées sur une serviette ou une passoire pour enlever la graisse, après quoi elles sont assaisonnées et servies.

Frites dans McDonald's - recette

La recette des frites à la maison peut être comparée à McDonald's, si vous suivez une technologie spécifique. Ce réseau est célèbre pour ses pommes de terre au noyau délicat et à la croûte croustillante. Pour une telle texture, les pommes de terre sont trempées dans une solution de sel et de sucre, après congélation. Lors de la torréfaction, la croûte de glace ne permet pas au noyau de sécher.

Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en blocs.
  2. Dans l'eau, dissoudre le sel et le sucre.
  3. Mettez les pommes de terre dans la solution pendant 20 minutes.
  4. Extraire et, sans séchage, placer au congélateur pendant une heure.
  5. Les frites sont frites dans l'huile, chauffée à 170 degrés 5 minutes.

Frites à la maison dans une poêle à frire

Pommes de terre frites dans une poêle à frire sont le moyen le plus abordable pour obtenir des goodies. Pour le plat, vous avez seulement besoin d'une poêle à paroi épaisse, d'un litre de beurre et de tubercules de qualité. Pour rendre le snack viré au rouge, les pommes de terre sont mises dans de l'huile chaude. Vérifiez la disponibilité de ce dernier peut être une tranche de pommes de terre: si elle a sifflé et fait surface - l'huile s'est réchauffée.

Ingrédients

Préparation

  1. Peler les pommes de terre nettoyées et quitter la baie avec de l'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Sécher avec une serviette et faire frire dans l'huile bouillante pendant 6 minutes.
  3. Jetez dans une passoire, du sel.
  4. Les frites sont servies chaudes.

Frites dans une friteuse

La recette des frites suggère différentes options de cuisson. Une des frites les plus pratiques et les plus simples de la friteuse. Grâce à l'instrument moderne, il est possible de contrôler facilement la température de l'huile et d'utiliser une maille spéciale non seulement pour la friture, mais aussi comme une passoire pour l'élimination des graisses résiduelles du produit fini.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les pommes de terre avec des pailles, mettre dans l'eau pendant 10 minutes, éponger.
  2. Versez l'huile et réglez le thermostat à 160 degrés.
  3. Réglez la durée de cuisson à 6 minutes.
  4. Enlever la graisse restante et assaisonner.

Frites à la maison dans le four

Les frites au four sont une alternative saine à la cuisine traditionnelle. La cuisson au four réduit la consommation d'huile et permet d'obtenir un produit moins calorique. Les pommes de terre sont cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier d'aluminium, ce qui protège les tranches de la combustion et permet de rendre la collation aussi croustillante et rude que possible.

Ingrédients

Préparation

  1. Faire tremper les pommes de terre dans l'eau froide pendant 30 minutes.
  2. Couper, assaisonner, saupoudrer d'huile et mettre sur une plaque à pâtisserie.
  3. Frites au four - une recette qui consiste à faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
  4. Faire cuire les pommes de terre 7 minutes à 220 degrés, après - réduire la température à 180 ° C.

Frites en multivarié

Frites avec du paprika - plat brillant, croustillant et incroyablement savoureux. L'utilisation de perruques est très importante pour les jeunes pommes de terre, qui même avec une cuisson prolongée ne diffèrent pas avec une couleur rose particulière. Pour une vue attrayante, des tranches de pommes de terre marinées dans l'huile et les épices, et après avoir frit dans de l'huile bouillante dans un bol de multivarkers.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les pommes de terre et les faire mariner dans 70 ml de beurre et d'épices pendant 5 minutes.
  2. Dans le bol multvarki verser de l'huile, régler le mode "Multiprofile" et la température de 170 degrés.
  3. Mettez les tranches de pommes de terre dans le bol.
  4. Remuez 8 minutes.
  5. Enlever l'excès d'huile, le sel.

Frites au micro-ondes pendant 5 minutes

Les frites au micro-ondes se distinguent par la vitesse de cuisson. La technique de torréfaction est à la portée de tous: il suffit d'étaler les tranches de pommes de terre en une seule couche sur la plaque et, en les saupoudrant légèrement d'huile, allumer brièvement le four à micro-ondes pour une puissance maximale. Avec cette méthode de cuisson, les pommes de terre sont juteuses, roussâtres, mais pas trop cuites.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les pommes de terre, saupoudrer d'huile et de sel.
  2. Déposer sur une assiette dans une rangée.
  3. Les frites sont cuites à puissance maximale pendant 5 minutes.

Frites dans aerogrill

Les frites sont une recette qui donne de grandes opportunités pour une bonne cuisson. Avec des pommes de terre d'aerogree d'un plat à haute teneur en calories, se transforme instantanément en produit diététique, puisqu'il est préparé avec un minimum d'huile, convection. Grâce à la technologie moderne, vous pouvez obtenir une nourriture savoureuse et saine en 20 minutes.

Ingrédients

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre coupées avec un couteau spécial.
  2. Saupoudrer d'huile, saler et placer sur la grille du milieu pendant 20 minutes, en sélectionnant la température maximale et la vitesse élevée.

Frites au four sans huile

Frites sans huile sont la version la plus simple d'un plat populaire. Avec leurs qualités gustatives, ces pommes de terre ressemblent aux pommes de terre traditionnelles, mais contrairement à ces dernières, elles ne sont pas aussi caloriques. Tout cela grâce à la masse d'œuf, qui a remplacé l'huile, ce qui a réduit de moitié le contenu calorique et a rendu les pommes de terre non seulement savoureuses, mais aussi utiles.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les pommes de terre avec de la paille.
  2. Fouetter l'œuf, ajouter l'ail et le cumin au mélange.
  3. Verser le mélange de pommes de terre, mélanger et placer sur une feuille.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes à 220 degrés.

Frites au four avec du blanc d'oeuf

Frites au four - la recette la plus délicieuse, avec non seulement un goût excellent, une apparence appétissante, mais aussi la façon de préparer. La particularité de ce dernier est que la pomme de terre est immergée dans une masse de protéines fouettées qui, en plus de la teneur élevée en acides aminés et oligo-éléments, confèrent à la pomme de terre une croûte croustillante dorée.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les pommes de terre avec de la paille.
  2. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets luxuriants , assaisonner.
  3. Peler les pommes de terre dans un mélange et les déposer sur un parchemin.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes à 210 degrés.