Traditionnellement, la viande shish kebab est préparée, mais de nombreuses recettes de ce plat d'autres produits sont connues: poissons, champignons, légumes. L'une des plus délicieuses - brochettes de maquereau sur le gril, la recette de ce plat est simple, et le goût impressionnera même les gourmets les plus exigeants.
D'abord, nous vous dirons comment faire mariner le maquereau pour un shish kebab sur le gril. Parce que le poisson marinade rapidement, vous ne pouvez pas le laisser pour la nuit, quelques heures suffisent.
Marinuem au sec
La façon la plus simple d'obtenir un shish kebab tendre et savoureux à partir de maquereau est d'utiliser de la marinade à base de sel et d'épices.
Ingrédients
- maquereau sans abats - 1,5 kg;
- sel - 1 petite poignée;
- coriandre (graines) - 2 cuillères à café;
- fenouil en graines - 1 c. cuillère;
- clous de girofle - 5-6 inflorescences;
- poivre noir et parfumé - pour 12 pois;
- huile végétale - 2-4 c. cuillères
Préparation
Les carcasses de poisson doivent être soigneusement et soigneusement lavées à l'eau courante, puis découpées en tranches d'une épaisseur de trois doigts. Dans un mortier, nous broyons toutes les épices avec du sel et de l'huile végétale afin d'obtenir un gruau relativement uniforme. Frottez cette tranche de poisson, puis placez-les fermement dans un récipient en émail ou en verre. Après une heure et demie, nous mettons le poisson sur une grille graissée et préparons nos brochettes de shish pendant 7 ou 10 minutes (en fonction de l'épaisseur des morceaux) de chaque côté.
Marinade au miel
Curieusement, une combinaison très savoureuse de poisson et de miel, surtout si vous ajoutez un peu de vinaigre balsamique dans la marinade.
Ingrédients
- oignon - 2 pcs.
- carcasses de maquereaux - 4 pièces;
- Vinaigre balsamique - 60 ml;
- Mai miel - 3 c. cuillères;
- poivre parfumé moulu - 1/3 d'une cuillère;
- clous de girofle - 3-4 inflorescences.
Préparation
Dans un mortier, broyer le poivre et les clous de girofle, ajouter le miel et le vinaigre. Mélangez bien. Couper les carcasses de poisson: séparer
Ensuite, nous vous dirons comment faire un shish kebab à partir de maquereau sur un grill. Vous pouvez simplement déposer le poisson sur la grille et cuire sous le couvercle, et vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium et faire cuire au four sur du charbon de bois ou sur une grille. La principale chose à retenir est que le poisson est cuit rapidement, ne faites pas trop: pendant 10 minutes maximum de chaque côté. Servir shish kebab de maquereau est meilleur avec du citron ou de la lime, des légumes frais ou de la salade de légumes, beaucoup de verdure, aussi, ne fera pas mal.