Kebab de bœuf tendre

Pour avoir un shish kebab de boeuf était doux et juteux, vous devez non seulement choisir la bonne viande, mais aussi savoir comment décoller le shish kebab de cette viande. Le bœuf pour shish kebab devrait être exempt de veines, avec de petites inclusions de graisse. Si vous ne consommez que des filets de boeuf, le shish kebab deviendra sec. Et pour obtenir un délicieux shish kebab à base de bœuf, un morceau de viande doit nécessairement contenir de la graisse.

Si vous ne pouvez pas trouver une pulpe de boeuf appropriée, alors il est possible de faire frire des morceaux de pulpe avec du saindoux (dans le processus de cuisson shish kebab de boeuf) (la commande est 1 morceau de graisse tous les 2 morceaux de boeuf).


Recettes pour kebab de bœuf tendre

Comment cuisiner shish kebab de boeuf en géorgien?

Ingrédients

Préparation:

Nous coupons la pulpe du boeuf avec des morceaux de morceaux et les ajoutons dans le bol. Nous coupons les oignons avec des rondelles et les mettons à la viande. Puis ajouter le sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de raisin, feuille de laurier, poivron et mélanger. Nous mettons la viande dans un endroit frais (l'étagère du bas d'un réfrigérateur s'approche) pendant 2-3 jours. 2 fois par jour, la viande doit être mélangée. Après la viande est bien promarinuetsya, il est enfilé sur les brochettes, et faire frire sur le gril.

Brochette de boeuf aux tomates

Ingrédients

Préparation:

Nous coupons le bœuf en petits morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes. Solim, ajouter le poivre moulu et les oignons hachés. Ensuite, ajoutez le vin rouge sec. Nous quittons le shish kebab mariné pendant 4 heures. Ensuite, nous enfilons la viande sur des brochettes, en alternant avec des tranches de tomates. Avant de servir, saupoudrer un shish kebab finement haché coriandre.

Kebab de bœuf très doux

Ingrédients

Préparation:

Couper la chair de veau en petits morceaux. Oignons coupés en demi-anneaux ou en 4 tranches. Mélangez la viande, les oignons, le jus de deux citrons, le sel et le poivre. Là, nous ajoutons un litre d'eau gazeuse. En remuant Laisser mariner pendant 4 heures. Après cela, nous cuisinons le shish kebab sur des charbons ardents.

Brochette de boeuf au vin et jus de grenade

Ingrédients

Préparation:

Nous coupons la viande en portions. Ensuite, nous préparons une marinade pour un shish kebab à base de bœuf: nous coupons des rondelles d'oignons, auxquels nous ajoutons du sel, du poivre rouge et noir et du jus de deux citrons. Nous y mettons des herbes fraîches fraîches écrasées. La marinade obtenue est mélangée à de la viande, puis la viande est arrosée de vin blanc. Le vin devrait à peine couvrir la viande. Nous marinons le shish kebab pendant environ 7 heures. Après cela, faites-le frire sur le gril, et avant de servir, versez 1 jus de grenade sur la table.

Kebab de shish de boeuf doux avec du vinaigre et du vin

Ingrédients

Préparation:

Nous coupons la chair en portions. Au fond du récipient, dans lequel la viande sera marinée, nous étalons le poivre avec des pois, et au-dessus une feuille de laurier. Ensuite, étendre les couches de bœuf, en alternant avec l'oignon, le poivron rouge, le sel. Couvrez ensuite la viande d'une couche d'oignons, de laurier et de pâte de tomate d'une épaisseur de 1 doigt. Garnir avec du vinaigre arrosé et mettre sous la presse (pas moins de 10 kg) par jour. Ensuite, égoutter le liquide, retirer les feuilles de laurier et les petits pois au poivre noir, ajouter le jus de citron et le vin blanc sec et laisser mariner encore 4 heures. Puis faites frire la viande sur les braises.