La soupe de saumon est le premier plat de poisson, aimé par beaucoup pour son arôme riche et son goût exquis. Pour sa préparation s'adapteront aux filets, à la tête, aux nageoires et même à la queue. Nous vous offrons plusieurs recettes faciles et abordables de soupe au saumon.
Soupe de saumon à la crème
Ingrédients
- Filet de saumon frais - 500 g;
- tomates - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- crème de 20% - 500 ml;
- oignon vert - au goût;
- eau - 1 l;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
Comment faire bouillir l'oreille du saumon? Filet de poisson lavé et coupé en morceaux. Les pommes de terre sont nettoyées, rincées et déchiquetées. Tomates nous abaisser pendant une minute dans l'eau bouillante, puis retirez-en doucement la peau et écraser les cubes. L'ampoule est nettoyée et coupée en demi-anneaux, et les carottes sont coupées en fines pailles et mises dans une casserole profonde. Nous versons un peu d'huile végétale et passons les légumes à une couleur rougeâtre. Puis ajoutez les tomates, faites frire légèrement et versez la quantité requise d'eau bouillie. Nous portons à ébullition et faisons bouillir la soupe pendant environ 5 minutes. Nous le ramassons, laissons tomber les pommes de terre et cuisinons jusqu'à presque prêt. Ensuite, nous mettons des tranches de saumon, versons la crème et faisons cuire à feu doux pendant encore 5 minutes.On distribue l'oreille prête avec des assiettes et décore avec des légumes verts et un oignon vert.
Oreille de saumon dans multivarka
Ingrédients
- ventre de saumon - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- eau filtrée - 1,5 litres;
- épices;
- aneth frais.
Préparation
Comment faire cuire la soupe du saumon? Tous mes légumes, nous traitons et coupons. Nous déchiquetons les pommes de terre avec des cubes moyens, hachez les carottes en cercles et hachez l'oignon. Nous rincer soigneusement le poisson, gratter les écailles et les couper en morceaux. Ensuite, nous déplaçons tous les produits préparés dans une casserole de multivark, jetons les épices au goût et les remplir avec de l'eau. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire en réglant le mode "Soupe". Environ 10 minutes avant la fin du programme, nous ajoutons du sel au goût et, après un signal prêt, versez la soupe sur des assiettes et saupoudrez d'aneth frais écrasé. C'est tout, la soupe riche, délicieuse et parfumée du ventre de saumon est prête!
Oreille de saumon salé des crêtes de saumon
Ingrédients
Pour le bouillon:
- eau filtrée - 3 litres;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- la tête et les crêtes de saumon;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- épices.
Pour la soupe:
- filet de saumon - 200 g;
- câpres - 40 g;
- tomates - 3 pièces;
- olives - 150 g;
- ampoule - 1 pièce;
- citron - au goût;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
La recette de la soupe à base de saumon est très simple: la tête et les crêtes du poisson sont les suivantes, lavées et mises de côté plus tard. Les carottes et les oignons sont nettoyés. Dans une casserole, versez 3 litres d'eau froide filtrée, étalez les morceaux de poisson, portez à ébullition et retirez la mousse jusqu'à ce qu'elle cesse d'apparaître.