Une excellente alternative aux côtelettes traditionnelles sera les produits à base de viande hachée. Grâce à une approche spécifique de broyage du composant principal du plat, le plat s'avère plus raffiné, juteux et original.
Recettes de côtelettes hachées sera également une aubaine pour ceux qui n'ont pas la possibilité de broyer de la viande en utilisant des gadgets de cuisine - hachoir à viande ou un mélangeur.
Côtelettes hachées de dinde
Ingrédients
- filets de dinde - 850 g;
- mayonnaise - 115 g;
- bulbe d'oignon - 130 g;
- farine de blé - 55 g;
- 1 gros œuf de poule;
- terre de curcuma - 1 pincée;
- curry - 1 pincée;
- herbes provençales sèches - 1 pincée;
- les verts de basilic, le persil et l'aneth;
- sel iodé;
- huile raffinée de tournesol pour la friture.
Préparation
Filets de dinde rincer à l'eau froide et couper aussi petit que possible. Idéalement, la taille des cubes ne doit pas dépasser cinq millimètres. De la même manière, broyez le bulbe épluché et les légumes frais, puis mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez l'œuf, la mayonnaise, la farine et les épices et mélangez soigneusement.
Nous formons et faisons frire des côtelettes à la ressemblance de crêpes, en appliquant beaucoup de cuillère et en brunissant le produit des deux côtés.
Escalopes de poulet hachées avec du fromage au four
Ingrédients
- viande de poulet (filet) - 780 g;
- fromage piquant de qualité solide - 165 g;
- oignons - 95 g;
- gousses d'ail - 1-2 pcs.
- amidon - 70 g;
- la crème sure est épaisse - 115 g;
- persil et aneth (herbes);
- épices préférées à choisir - 1 pincée;
- sel iodé;
- huile raffinée de tournesol.
Préparation
Initialement, pour préparer la côtelette, rincez la chair de poulet, séchez-la et coupez-la de la même manière que la dinde dans la recette précédente. Environ les mêmes cubes scintillent de fromage piquant dur et d'oignon pelé, et la gousse d'ail est pressée à travers la presse ou nous la moulons sur une petite râpe.
Mélangez la viande de poulet, le fromage, les oignons et l'ail dans un bol, ajoutez les verts melenko hachés, posez la crème sure, l'amidon, nous savourons la masse avec les épices et le sel et mélangez bien.
Au bout de deux heures, lorsque la base préparée de côtelettes est infusée, étalez-la avec une cuillère un peu dans une casserole chauffée à l'huile et dorez des deux côtés sur une forte chaleur. Maintenant nous prenons les produits dans le plat de cuisson et les avons pendant dix minutes à un niveau moyen chauffé au four de 185 degrés.
Côtelettes de porc hachées - recette
Ingrédients
- porc (chair) - 420 g;
- oignons - 95 g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- farine de blé - 65 g;
- semoule - 65 g;
- mayonnaise Provansal - 95 g;
- poivre fraîchement moulu noir - 1 pincée;
- sel iodé;
- huile raffinée de tournesol.
Préparation
Les côtelettes de porc hachées sont préparées selon le même principe que le poulet ou la dinde avec de petites
Faites frire les escalopes hachées, comme des crêpes, en appliquant une petite cuillère avec une petite cuillère au beurre chaud sur la poêle, et laissez les produits être dorés des deux côtés.
De même, il est possible de préparer des côtelettes hachées à partir de boeuf, seulement dans ce cas, pour ajouter de la jutosité, il est possible d'ajouter un peu de saindoux broyé.