Soupe aux légumes est une variante d'un plat maigre avec une recette simple recommandée par certains menus de régime, en outre, il peut être rempli avec des aliments complètement différents (viande, poisson, champignons, fromage, légumes verts, etc.).
Préparation de soupe aux légumes - une question simple, vous dire comment le faire cuire.
Les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts (c'est-à-dire jusqu'au moment où ils donnent au bouillon tout ce dont ils ont besoin) assez rapidement, mais à des moments différents, ce qui devrait être pris en compte lors de la ponte. Pour le bouillon de légumes s'est avéré parfumé et savoureux l'essentiel n'est pas de faire bouillir les légumes aussi, ainsi, en gardant le maximum de substances utiles.
Recette de bouillon de légumes pour la soupe
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- rhizome de persil - 1-2 pcs.
- laurier - 3 pièces;
- poivre - 5 petits pois;
- clous de girofle - 3 inflorescences;
- sel - 1 pincée;
- eau froide - 1 litre.
Préparation
Les carottes purifiées et le rhizome de persil sont coupés en morceaux pas trop petits et nous versons de l'eau dans une casserole. Après ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes à feu doux. Maintenant, nous mettons une ampoule dans une casserole (nous y mettons une gousse de clou de girofle), ajoutez les feuilles de laurier et poivrez avec les petits pois. De l'ampoule vous ne pouvez pas enlever complètement la cosse séchée, mais seulement la couche supérieure, alors notre bouillon va acquérir une belle teinte dorée. Faites bouillir encore pendant 10 minutes et vous pouvez filtrer ou enlever le bruit de la casserole tout inutile. Prisalivaem. Bouillon de légumes (cuit, selon la variante de base de la recette) est prêt pour une utilisation ultérieure.
A volonté, avec des oignons, des graines de cumin, des fruits de fenouil, des herbes fraîches parfumées (coriandre, céleri céleri, persil, livèche, romarin, basilic, estragon et autres) peuvent être placés dans une casserole.
Les soupes à base de tels bouillons de légumes sont préparées rapidement et simplement. Dans tous les cas, s'il est envisagé de faire bouillir un produit (par exemple du poisson ou de la viande), il doit être coupé en petits morceaux afin que le processus ne prenne pas plus de 20 minutes.
Recette de soupe aux champignons sur un bouillon de légumes
Ingrédients
- bouillon de légumes - 1 l;
- champignons d'huîtres frais - 290 g;
- Fromage dur - 185 g;
- les verts;
- biscottes artisanales au seigle ;
- crème sure.
Préparation
Nous coupons pas trop finement les huîtres fraîches et nous les mettons dans des coupes à soupe. Ajouter un peu de craquelins et un mélange de fromage râpé et de légumes verts hachés. Remplir avec un bouillon de légumes chaud. Vous pouvez remplir ce simple, soupe à la crème sure et, si le régime le permet, ombrer le goût de l'ail, le poivron rouge et le citron.