Crêpes - produits de boulangerie doux et minces de forme ronde à partir de farine de céréales (généralement blé, farine d'avoine, orge ou sarrasin). C'est l'un des plats traditionnels les plus anciens de la cuisine slave, dont l'histoire remonte aux temps pré-écrits et aux cultes païens sacrés (chaque crêpe est un symbole du soleil). Des plats similaires sont connus des autres nations. Les crêpes sont actuellement cuites à n'importe quel moment et surtout souvent pendant la semaine des Morts (tous les jours).
Il y a beaucoup de recettes pour les crêpes, maintenant nous allons vous dire comment préparer des crêpes de levure avec du lait, la pâte peut également être cuite dans du lait aigre, aussi, sera délicieux.
Crêpes de levure minces avec du lait - recette
Ingrédients
- farine de blé (meilleure crêpe et / ou peut être mélangé avec de la farine d'avoine) - 2 tasses;
- levure, pressée fraîche - 25 g;
- le lait est frais - environ 1,2 litres;
- sucre - 1 c. cuillère;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- sel - 2 pincées;
- beurre - 25 g;
- un morceau de saindoux ou de beurre ghee.
Préparation
Détruire la levure fraîche et la remplir avec du lait légèrement chaud (la troisième partie du volume prescrit dans les ingrédients). Ajouter un quart de la farine et du sucre. Bien mélanger et placer le récipient avec l'opaque à la chaleur pendant environ 20 minutes.
Lorsque le «bouchon» mousseux apparaît, mélangez à nouveau, attendez encore 10 minutes et versez la broche dans un grand bol de service. Ajouter la farine tamisée, fondue, mais pas l'huile chaude, le sel et les oeufs. La pâte est commodément pétrie avec une fourchette ou un fouet.
Maintenant nous chauffons la poêle, c'est mieux si c'est une poêle spéciale en fonte avec une lèvre basse. Lubrifier le fond d'un morceau de graisse planté sur une fourchette et verser une partie de la louche. Récemment, pour cette procédure, j'utilise souvent des bouteilles en plastique, ce qui est très pratique. Si le trou dans le liège est assez étroit, vous pouvez même faire cuire des crêpes de dentelle figurées avec des dessins de fantaisie intéressants.
Peck pancakes avec un coup, si vous ne connaissez pas l'art de tourner la crêpe après avoir lancé dans l'air, utilisez une pelle large. Empilez les crêpes empilées les unes sur les autres sur un plateau.
Les crêpes préparées peuvent être servies avec divers fourrages, du caviar, du fromage cottage, de la viande et du poisson, des garnitures de champignons et de légumes, de la confiture et de la confiture. Laissé tout le monde, enveloppez-vous une crêpe. Ou vous pouvez rouler des crêpes avec des garnitures à la fois et cuire légèrement dans une poêle à frire. Pour les crêpes, vous pouvez servir une variété de boissons, y compris le thé et le lait aigre.
Crêpes luxuriantes de la pâte de levure au lait aigre - recette
Ingrédients
- farine de blé (meilleure crêpe, peut être mélangé avec de la farine d'avoine) - 2 tasses;
- amidon - 2 c. cuillères;
- levure, pressée fraîche - 25 g;
- le lait est acide - environ 1,2 litres;
- sucre - 1 c. cuillère;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- sel - 2 pincées;
- beurre - 25 g;
- un morceau de saindoux ou de beurre ghee.
Préparation
Préparer la cuillère à partir de la moitié de la portion prescrite de lait aigre, la levure et la troisième partie de la farine avec l'ajout de sucre (tout mélangé et légèrement réchauffé dans un bain d'eau). Placez le récipient avec l'opaque en chaleur.
Ensuite, versez la cuillère dans un grand bol, ajoutez la farine tamisée mélangée avec l'amidon, le sel, le beurre fondu et les oeufs. Pour les crêpes s'est avéré magnifique, pétrir le pétrin à pâte. Il est même préférable de pré-battre les oeufs séparément, en ajoutant 1 cuillère à café de sucre (ou vous pouvez
On chauffe la poêle, on la graisse avec du bacon ou du beurre, on verse une portion de pâte et on fait cuire une crêpe avec un coup. Pour s'assurer que la surface des crêpes s'est avérée être particulièrement rousse, nous ne regrettons pas l'huile. Les huiles végétales ne doivent pas être utilisées, lorsqu'elles sont traitées thermiquement, elles produisent des substances désagréables.
Des crêpes somptueuses sont servies avec de la crème sure, des crèmes à base de yogourt et de beurre.