Version végétarienne - caviar de légumes et de champignons - est sûr de plaire à tout le monde. Il a un goût riche énorme et peut être préparé dans un grand nombre de variations, de temps en temps changeant dans le goût. Ci-dessous, nous allons parler des recettes de cuisson des œufs de champignons pour l'hiver.
Les œufs de champignons pour l'hiver avec l'ail
La base la plus accessible pour les œufs de champignons est omniprésente, mais en présence de champignons forestiers, vous pouvez préparer une collation uniquement à partir d'eux, ou les mélanger avec des champignons dans les proportions désirées.
Ingrédients
- beurre - 45 g;
- champignons - 290 g;
- échalote - 75 g;
- vin blanc sec - 25 ml;
- ail - 2 dents;
- une poignée de persil vert;
- une pincée de poivre de Cayenne;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Spasseruyte échalotes finement hachées, en utilisant un beurre chauffé. Au fur et à mesure que les pièces changent de couleur, ajoutez-leur des champignons, assaisonnez tout et attendez que l'excès d'humidité s'évapore. Remplir le contenu de la poêle avec de l'ail, sucrer avec du poivre, du vin et du jus de citron. Lorsque le liquide restant s'évapore, transférer les oeufs de champignons dans le bol du mélangeur et fouetter. Si vous le souhaitez, complétez le caviar avec une poignée de persil haché finement. Distribuer le caviar dans des bocaux propres et envoyer à la stérilisation, dont le temps est déterminé en fonction de la taille du contenant choisi.
Recette de spawn de champignons savoureux pour l'hiver
Ingrédients
- champignons - 320 g;
- huile végétale - 15 ml;
- oignon - 115 g;
- ail - 3 dents;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- vinaigre de vin - 15 ml;
- thym - 3 rameaux.
Préparation
Champignons de camomille épluchés sur une plaque à pâtisserie, avec de gros morceaux d'oignons et de gousses d'ail directement dans la coquille. Faites cuire tout à 200 degrés pendant 20 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, transférer les ingrédients cuits dans le mélangeur, presser l'ail de la coquille. Utilisez un mélange de moutarde de Dijon et de vinaigre, salez et mettez les feuilles de thym. Fouetter les ingrédients à la consistance désirée. Transférer le caviar dans un pot propre, remplir la surface d'huile, couvrir et laisser stériliser, puis rouler les bocaux.
Caviar de champignons avec du vinaigre et des carottes pour l'hiver
Ingrédients
- champignons - 430 g;
- poireau (partie blanche) - 115 g;
- ail - 2 dents;
- poivron - 140 g;
- carottes - 170 g;
- vinaigre - 25 ml.
Préparation
Hacher finement les oignons, les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Mélanger le rôti de légumes avec les champignons, assaisonner et laisser sortir l'excès de liquide. Verser le vinaigre et mettre l'ail. Continuez à cuire jusqu'à ce que les champignons changent de couleur, puis fouettez-les, étendez-les sur des bocaux propres et stérilisez avant de les rouler.
Une recette simple pour les œufs de champignons pour l'hiver
Dans cette recette, les champignons blancs pourront varier la base des champignons. S'il n'y a aucune possibilité de trouver des champignons blancs frais, utilisez alors le produit séché.
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- oignon - 170 g;
- champignons - 210 g;
- champignons blancs - 80 g;
- ail - 1 dent;
- pincée de muscade .
Préparation
Nettoyez les champignons frais de toute contamination externe avec une brosse ou un chiffon humide. Couper les champignons en morceaux d'épaisseur moyenne et les laisser tomber ensemble avec l'oignon haché jusqu'à ce que le liquide commence à sortir des champignons. Bien saler la base de champignons, ajouter une pincée de muscade et d'ail. Attendre que les champignons soient dorés, puis transférer le mélange de la poêle dans le mélangeur et fouetter jusqu'à consistance de purée. Étendre les œufs de champignons sur des boîtes propres et stériliser, puis rouler.