Crevettes - un merveilleux fruits de mer de délicatesse. Dans la chair de la crevette contiennent des substances utiles: composés de calcium, protéines et graisses.
Les crevettes sont généralement cuites ou frites, la cuisson se fait très rapidement: 8-12 minutes.
Les crevettes frites sont une excellente collation pour la bière, nous vous dirons comment elles peuvent être cuites.
En vendant des crevettes peuvent être trouvés dans 2 types: cru (couleur gris pâle de sable) et légèrement cuit (avoir une couleur rose). En règle générale, ils sont gelés. Pour frire ira n'importe quelle crevette, l'essentiel est qu'ils sont frais, alors faites attention à l'étiquetage, la date d'expiration et l'apparence du produit. Pas de taches sombres, de couleur rose pâle ou gris pâle. N'essayez pas de choisir la plus grande crevette (le plus souvent, c'est un produit de reproduction artificielle de pays asiatiques pauvres, bourré de chimie, généralement cultivé dans des conditions sanitaires très douteuses). Eh bien, comme un apéritif pour la bière, les crevettes moyennes ou même assez petites sont meilleures.
Bien sûr, les crevettes petites et grandes sont préférables frire dans une coquille et nettoyer pendant le repas (grande, vous pouvez pré-souder et nettoyer).
Crevettes dans une coquille frite dans une sauce soja avec de l'ail et du citron - recette de style pan-asiatique
Ingrédients
- crevettes - 500 g;
- l'huile de sésame;
- l'ail;
- poivre rouge brûlant frais;
- citron et / ou citron vert;
- sauce soja .
Préparation
Dégivrer les crevettes, arrosées d'eau bouillante et jetées de façon peu serrée sur le tamis.
Nous avons besoin d'une grande poêle avec une poignée et un fond plat. Ne pas trop frire, c'est mieux dans plusieurs réceptions.
Les crevettes ne doivent pas être mouillées, si c'est sec avec une serviette.
Nous chauffons la poêle assez fort, verser l'huile, chauffer pendant 1 minute. Nous mettons une gousse d'ail (ou plusieurs denticules) coupée en deux dans une poêle à frire, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retirez-la de la poêle. Ainsi, l'huile acquiert une saveur et un arôme d'ail. Frire les crevettes à feu moyen-vif, en remuant et en remuant la spatule pendant 8 à 12 minutes, sans plus. Le temps de cuisson dépend de la taille de la crevette et si elle était crue ou cuite. Après que les crevettes soient légèrement frites (au moins 5 minutes), ajoutez la sauce soja, le jus de citron et de petits morceaux de poivron rouge chaud dans la poêle. Pour saler ce n'est pas nécessaire - la sauce de soja est suffisamment salée. Retirer délicatement les crevettes finies de la poêle et le mettre sur une serviette pour huiler le verre, puis déplacez-le dans un plat de service.
Crevettes frites avec de l'ail dans du beurre
Ingrédients
- crevettes - 500 g;
- huile d'olive;
- beurre, naturel ;
- fruit de cognac ou vin blanc fort non sucré (muscat, sherry, madera);
- citron;
- sel.
Préparation
Nous préparons les crevettes: nous les remplissons d'eau bouillante, nous les jetons sur un tamis et les sécheons avec une serviette. Si vous voulez - cuisiner et nettoyer.
Réchauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire, puis ajoutez crémeux. Faire cuire les crevettes à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule pendant 5 minutes, ajouter le brandy ou le vin, les graisser légèrement, les mettre dans la casserole, les transférer délicatement dans une serviette, puis dans un plat de service. Saupoudrer de jus de citron.
Crevettes frites à l'ail et au citron - recette de style latino-américain
Ingrédients
- crevettes - 500 g;
- l'huile d'olive ou les graines de citrouille;
- citron ou citron vert;
- piment fort;
- l'ail;
- tequila, rhum ou cachasha;
- sel.
Préparation
Préparez les crevettes, c'est-à-dire remplissez-les d'eau bouillante et séchez-les.
Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire, faisons frire un morceau d'ail et retirez-le de la poêle. Griller les crevettes avec l'ajout de tequila ou de rhum et de morceaux de piment rouge. Légèrement grasse
Avant de servir, saupoudrer de jus de citron ou de citron vert.