Le poisson cuit au four est une excellente option pour un dîner rapide et délicieux, à la fois pour un menu décontracté et pour les vacances. Dans ce cas, nous avons décidé de faire cuire la truite en papillote. Enveloppe de la feuille permettra au poisson de ne pas sécher dans le four, en conservant tous les jus de poisson et les additifs de saveur.
Truite arc-en-ciel en feuille au four
Ingrédients
- truite de la truite - 1 pièce;
- tomates cerises - 8-10 pièces;
- brins de persil et d'aneth - 4-5 morceaux;
- ail - 3-4 dents;
- tranches de citron - 4 pièces
Préparation
Avant de faire cuire la truite au four, vous devez préparer le poisson lui-même en le nettoyant, en l'éviscérant et en le rinçant. Avec une carcasse préparée couper la tête (si désiré) et toutes les nageoires, sauf la queue. Assaisonnez la carcasse avec du sel, puis mettez les légumes verts, les tranches de citron et les dents d'ail écrasées dans la cavité du poisson. Placez la truite sur une feuille de papier d'aluminium, entourez le poisson avec des tomates cerises et emballez l'enveloppe. Envoyez l'enveloppe au four à 225 degrés pendant 20 minutes.
Truite en papillote sur charbon de bois
Si vous avez l'occasion de faire cuire du poisson sur les braises, ne manquez pas et préparez-vous plutôt à cuisiner. Supplément truite dans ce cas, vous pouvez presque tout, nous allons choisir le simple ensemble de beurre, d'herbes et de citron.
Ingrédients
- filets de truite - 4 morceaux;
- beurre - 35 g;
- Légumes verts séchés de l'aneth - 1 cuillère à café;
- un mélange d'herbes provençales - 1 cuillère à café;
- tranches de citron - 12 pièces
Préparation
Avant de s'assurer qu'il n'y a plus d'os dans le filet de poisson, placez le poisson sur un morceau de papier d'aluminium et assaisonnez-le des deux côtés. Sur la chair de la truite, mettre des tranches de beurre, saupoudrer les herbes provençales sur le dessus et remplir le plat avec des tranches de citron. Après avoir enveloppé la truite avec du papier d'aluminium, posez les filets sur le gril et faites cuire pendant 12-15 minutes, sans oublier de tourner le filet de l'autre côté au milieu de la préparation.
Recette de truite cuite au four
Pour ceux qui préfèrent plus brusquement, nous avons préparé une recette de truite avec des flocons de piment. Le nombre de ces derniers, ainsi que la sévérité du plat, peuvent être variés en ajoutant plus ou moins de poivre.
Ingrédients
- filets de truite - 1,1 kg;
- huile d'olive - 25 ml;
- ail - 4 dents;
- sucre brun - 2 c.
- flocons de piment - 1 cuillère à café.
Préparation
Divisez la carcasse en deux filets. Dans le stupa, frottez l'ail avec une pincée généreuse de sel. Répartir la pâte d'ail avec l'huile d'olive, ajouter le sucre et les flocons de piment. Effacer les filets de truite des os et étendre l'huile tranchante sur la surface avec une brosse de cuisson. Envelopper le poisson avec du papier d'aluminium et laisser à 200 degrés pendant 20 minutes.
Truite aux légumes en papillote
Préparez un dîner copieux en moins d'une heure, car selon cette recette, le poisson est cuit directement sur un oreiller à partir d'une garniture de légumes.
Ingrédients
- pommes de terre - 410 g;
- tomates - 210 g;
- bouillon de poulet - 140 ml;
- poivron - 270 g;
- ail - 4 dents;
- Origan séché - 1 1/2 c.
- carcasse de truite arc-en-ciel - 1 pièce;
- huile d'olive - 70 ml.
Préparation
Les tubercules de pomme de terre entiers mais épluchés bouillir pendant 7 minutes. Couper les tubercules en tranches épaisses et les placer sur le fond du plat de cuisson. Sur le dessus, répartir les tranches de tomate et les grosses tranches de poivron. Répartir la ciboulette écrasée de l'ail. Saupoudrer les légumes d'huile, saupoudrer d'herbes et verser le bouillon. Laisser la garniture au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
Éviscre la truite, faites quelques coupes horizontales sur la peau et la pulpe. Saler avec le reste de l'huile avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Placez la carcasse sur le dessus de l'oreiller de la garniture et retournez au four. Couvrez le formulaire avec une feuille d'aluminium. Préparation de la truite dans le four dans le film prendra 35 minutes, avec les 10 dernières minutes de feuille à enlever, de sorte que la peau sur le poisson a attrapé avec le fard à joues.