Une autre option est de ne pas avoir faim pendant la saison froide, quand les légumes sur les étagères ont perdu leur goût et leur attrait - pour préparer une salade de quelque chose de saisonnier, comme les haricots et les champignons, qui sont disponibles toute l'année.
Recette de salade aux haricots et champignons
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- Thym séché - 1/2 c.
- haricots blancs (en conserve) - 1 article;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- feuilles d'épinard - 2 c.
Préparation
L'huile d'olive est chauffée dans une poêle à feu moyen. Faire frire les oignons dans une poêle à frire, les couper en minces anneaux, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons hachés aux oignons et continuez la cuisson, jusqu'à ce que les champignons commencent à blanchir. Maintenant, il est temps d'ajouter des haricots en conserve et du thym. Bien mélanger le contenu de la poêle et faire frire une autre minute. À la fin du temps, ajouter la dernière barre-ail. Nous gardons la poêle allumée pendant 30 secondes et assaisons la salade avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique. Nous servons de la salade sur un coussin de jeunes épinards.
Salade de haricots, champignons et biscottes
Ingrédients
- haricots verts - 750 g;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- sel, poivre;
- citron - 2 pièces;
- échalotes - 2 pièces;
- champignons - 300 g;
- craquelins - 1 paquet;
- sucre - 1 cuillère à café;
- persil frais.
Préparation
Les haricots verts bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau, et les haricots eux-mêmes arrosent 3 cuillères à soupe de beurre et assaisonner avec du sel au goût. Laissez les fèves refroidir complètement.
Les champignons coupés en fines lamelles et mélangés avec de minces rondelles d'oignon. Sur le mélange obtenu, frotter le zeste d'un citron et presser le jus de 2 citrons. Assaisonnez avec du sel, un peu de sucre et de poivre. Ajouter les haricots à la salade, verser l'huile restante et ajouter le persil haché.
Salade aux champignons, aux haricots et au poulet
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 200 g;
- haricots verts - 500 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- Thym séché - 1/2 c.
- fromage "Feta" - 1/4 article;
- noix - 1/4 de l'article;
- vinaigre balsamique.
Préparation
Nous frottez le poulet avec du sel, du thym et du poivre, et cuire jusqu'à cuisson complète. Le filet de poulet cuit au four est refroidi et coupé de façon pratique pour vous, ou démonté pour la fibre. Les Champignons sont soigneusement nettoyés des restes de la terre avec un torchon et coupés en fines tranches. Mélanger les champignons avec les haricots verts précuits, assaisonner avec le sel, le poivre, le beurre et le vinaigre. Faire revenir rapidement les haricots et les champignons dans une poêle jusqu'à ce que les champignons dégagent un excès d'humidité, puis mélanger la salade avec les morceaux de poulet et saupoudrer de fromage et de noix avant de servir.
Salade Champignon au maïs et aux haricots
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- couscous - 1 article;
- sel, poivre;
- champignons - 250 g;
- oignons verts - un bouquet;
- maïs en conserve - 1 pot;
- haricots rouges en conserve - 1 boîte;
- avocats - 1 pièce;
- piment - au goût.
Préparation
Dans la poêle, on chauffe l'huile et on fait cuire le couscous pendant environ 4 minutes. Remplir la croupe avec 1 ½ tasse d'eau, saler et porter à ébullition. Nous réduisons la chaleur, couvrons la poêle avec un couvercle et faisons cuire le couscous pendant 15 minutes.
Dans une autre poêle, nous chauffons également l'huile, qui est des champignons frits avec des oignons. À la fin de la cuisson, dès que l'oignon et les champignons fleurissent, assaisonnez-les de sel et de poivre et ajoutez le maïs et les haricots. Rapidement, tout est mélangé et mis dans un saladier. Ajouter le couscous bouilli, le piment haché et le jus de citron. Bien mélanger et décorer avec des morceaux d'avocat.