Ce n'est pas un secret que les corvées domestiques mangent énormément de temps. Selon les statistiques, chacun d'entre nous donne quotidiennement 2-3 heures de "danse" près de l'évier et de la cuisinière. C'est pourquoi les appareils sont si populaires que cela aide au moins un peu, mais gagnez du temps: les robots culinaires, les lave-vaisselle, les multivarks et les autocuiseurs. Sur la façon d'utiliser un autocuiseur, mais pas un simple, mais un ancien, nous allons parler aujourd'hui.
Comment fonctionne l'autocuiseur?
Le travail de tout autocuiseur (moderne ou hérité de la grand-mère) est basé sur le fait que le point d'ébullition de l'eau dépend directement de la pression dans le réservoir. La pression obtenue par le couvercle hermétiquement fermé dans l'autocuiseur permet de cuire les aliments à une température beaucoup plus élevée que dans une casserole classique, réduisant ainsi le temps de cuisson de plusieurs fois. La conception de l'autocuiseur est simple, comme tous les génies: une casserole, adhérant étroitement à elle grâce à un joint spécial et un mécanisme de verrouillage, couvercle et vannes (principales et plusieurs d'urgence).
Comment utiliser une vieille cocotte minute?
L'un des principaux éléments de travail de l'autocuiseur est un joint en caoutchouc - sans cela, l'appareil commencera à passer de la vapeur et à se transformer en une casserole normale. Par conséquent, la première chose à faire est d'inspecter l'élastique pour les fissures et les déchirures et, si nécessaire, le remplacer par un nouveau. Si l'inspection est réussie, nous passons à la cuisson, sans oublier que vous ne pouvez remplir l'autocuiseur que de 2/3 de son volume, et il est absolument nécessaire de verser de l'eau sur le fond. Après cela, l'autocuiseur peut être fermé, en s'assurant que le couvercle a été solidement fixé et placé sur le feu. Ce faisant, il existe certaines règles sur la façon d'utiliser un autocuiseur pour le gaz. Ainsi, le diamètre de la flamme doit correspondre exactement au diamètre du fond, en aucun cas au-delà de ses limites. Dès que la casserole commence à se défouler, en émettant un sifflement caractéristique, le feu doit être réduit et s'éteindre complètement pendant la durée définie dans la recette. Ensuite, l'autocuiseur est placé sous un jet d'eau froide, et seulement après refroidissement, il est ouvert.