Peu de gens savent que les concombres frais peuvent constituer la base d'un premier plat délicieux et appétissant. Nous offrons une recette de la purée-purée originale de concombres à l'avocat, et aussi dire comment préparer un délicieux rassolnik avec la participation d'un légume frais et non salé. Malgré la cuisine non conventionnelle, les deux plats sont harmonieux et équilibrés.
Si vous le souhaitez, en excluant la crème de la première recette, et en remplaçant le ghee par le légume, vous pouvez considérer le plat comme maigre ou végétarien.
Soupe froide aux concombres frais - recette
Ingrédients
- concombres frais - 450 g;
- bulbe d'oignon - 25 g;
- vert basilic - 3 brins;
- huile d'olive - 20 ml;
- avocat de taille moyenne - 0,5 pc;
- graisse à la crème (maison) - 15 g;
- poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée;
- gros sel de pierre - 1 pincée.
Préparation
Préparer une soupe froide est extrêmement simple. Il suffit de laver les concombres, de les couper en morceaux, de les mettre dans un bol mélangeur avec les brins de basilic, l'huile d'olive et la laitue et de tout couper en purée de pommes de terre. Immédiatement on masse la masse au goût avec un gros sel gemme et du poivre moulu puis on déborde sur les assiettes. Pour une alimentation spectaculaire, vous pouvez d'abord verser la soupe dans le bol de soupe.
Préparez maintenant un ajout à cette soupe d'avocat. D'abord, nous nettoyons, puis coupons le fruit en deux parties et extraire la pierre. Broyer la chair du fruit avec le tamis dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit écrasé.
Au moment de servir dans un bol de soupe de concombre, étaler une cuillerée de purée d'avocat sur le dessus et compléter la composition avec une feuille de basilic.
Soupe chaude rassolnik de concombres et tomates fraîches avec de l'orge perlé
Ingrédients
- concombres frais - 450 g;
- orge perlé - 110 g;
- filtré à l'eau ou bouillon - 2 litres;
- bulbe d'oignon - 85 g;
- carottes - 125 g;
- Poivron bulgare - 220 pcs.
- tomates fraîches - 230 g;
- beurre fondu crémeux - 60 g;
- curcuma - 1 pincée;
- noix de muscade moulue - 1 pincée;
- origan - 1 pincée;
- pâte sucrée au paprika - 2 pincées;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
- poivre noir fraîchement moulu;
- sel grossier de pierre;
- jus de citron ;
- sucre cristallisé;
- persil et aneth (herbes).
Préparation
Rassolnik de concombres et tomates fraîches peuvent être préparés à la fois sur le bouillon de viande, et sur les légumes ou même simplement sur l'eau. En tout cas, il sera délicieux, parfumé et appétissant. Nous avons d'abord mis l'orge, le lavant et l'eau. Pour une préparation rapide, il est préférable de pré-tremper le croup pour la nuit. Nous faisons aussi bouillir le bouillon ou simplement faire bouillir l'eau. En ce moment, nous préparons des légumes. Initialement, couper en lanières ou râper sur un grand concombre râpe. Ensuite, nous nettoyons et shinkuem petites plaques de pommes de terre.
Melenko frotte l'oignon épluché et le fait frire sur du beurre fondu pendant environ trois minutes. Maintenant, ajoutez le poivron en tranches et les carottes et faites revenir les ingrédients à un léger ramollissement. Dans le processus de friture nous ajoutons des épices et des épices, à savoir que nous introduisons le curcuma, le paprika, la muscade, l'origan. Après la préparation des légumes dans la poêle, nous ajoutons des tomates fraîches hachées finement.
Dans de l'eau bouillante, on met des concombres écrasés, on fait cuire pendant dix minutes, on ajoute des pommes de terre et après une ébullition répétée, on transfère à la soupe un légume frit de la poêle et un orge perlé prêt. Après environ cinq minutes d'ébullition modérée, ajoutez du sel, du sucre, du jus de citron, des feuilles de laurier, du poivre et faites cuire encore quelques minutes. Vous pouvez également jeter la soupe à la fin de la cuisson pour savourer les gousses d'ail grattées et hachées.
Au moment de servir, nous complétons la soupe avec des herbes fraîches de persil et d'aneth.