À notre grand regret, la qualité et le goût des produits de viande en magasin ont récemment laissé beaucoup à désirer. Il s'avère même qu'il est plus savoureux et beaucoup moins cher d'acheter de la viande ordinaire. Et si tu cuisinais du jambon à la maison? Regardons comment le faire délicieusement et rapidement!
Jambon de porc fait maison
Le jambon à la maison est très doux et doux, grâce au pré-trempage. Une épice de clous de girofle, de cassonade et de zeste d'orange donne au plat une saveur et un arôme de caramel.
Ingrédients
- jambon de porc - 1 kg;
- eau - 1 l;
- oignons - 1 pc.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pois au poivre noir - 3 pièces;
- sel et poivre - au goût;
- sucre brun - 100 g;
- écorce d'orange - 50 g;
- muscade - 1 cuillère à café;
- Cannelle moulue - 0,5 c.
- pommes - 3 pièces;
- clous de girofle - 3 pcs.
- tranches d'orange pour la décoration.
Préparation
Comment faire du jambon fait maison? Nous trempons d'abord notre jambon dans de l'eau froide et partons toute la nuit. Le matin, mélangez et mettez la viande dans une casserole avec de l'eau claire, des feuilles de laurier, des oignons et des poivrons. Couvrir le couvercle, porter à ébullition, saler, puis réduire le feu et cuire environ 1,5 heure. Ensuite, encore une fois fusionner le contenu de la casserole et couper délicatement la peau supérieure de la viande.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'écorce d'orange râpée, la muscade et la cannelle. Râper le mélange avec le jambon. Ensuite, nous passons la viande dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale et verser un peu d'eau. Placer le plat dans un four préchauffé et cuire au four pendant environ 30 minutes à 220 ° C. Périodiquement nous versons le jambon avec le jus attribué et veillons à ce que la viande ne soit pas brûlée. Après 20 minutes après le début de la cuisson, ajouter les gousses de porc et les pommes coupées en 4 parties.
Avant de servir sur la table, nous décorons le jambon fait maison avec des tranches d'orange fraîche.
Jambon fait maison de poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- gélatine - 10 g;
- sel, épices, épices - au goût.
Préparation
La viande de poulet est coupée en petits morceaux. Nous transférons les filets dans un bol, presser l'ail, ajouter le sel, le poivre et les épices au goût. Verser la gélatine sèche du sachet et mélanger soigneusement tout. Prendre un litre de lait, couvert de l'intérieur avec du papier d'aluminium, couper complètement par le dessus et y mettre de la viande.
Remplir le sac, le coudre hermétiquement et le mettre dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et cuire environ 1,5 heure à feu doux. Retirez délicatement le sac de la casserole, refroidir à température ambiante et retirez-le pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur. Avec le jambon fait maison fini, retirez soigneusement la boîte et couper en morceaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, des champignons frits, des olives, du maïs en conserve à la viande, changeant ainsi le goût du plat prêt à l'emploi.
N'ayez pas peur de fantasmer, la chose principale - ne pas oublier de hacher finement tous les ingrédients.
Jambon de poulet à la multivariée
Ingrédients
- jambon de poulet - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- Gélatine sèche - 10 g.
Préparation
Alors, prenez les jambes lavées et dégelées. Séparez-les soigneusement sur la hanche et le tibia
Nous mettons en place le programme "Quenching" et faisons cuire le jambon pendant environ 1,5 heure. Après le signal prêt, nous retirons la viande et la nettoyons de l'os. Couper de façon chaotique et empiler dans le bol du multivark. Encore une fois, mettre sur le même programme pendant 1,5 heures.
Verser un sac de gélatine sèche, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour congeler! C'est tout, le jambon au multivarque est prêt!