Tout ingénieux est simple, et la salade César est la meilleure confirmation. Verts, croûtons, œufs, parmesan - tout ce qui était à portée de main par le chef italien Caesar Cardini le 4 juillet 1924 (le jour de l'indépendance des États-Unis). Et cela suffisait à nourrir tous les Américains, qui avaient conduit la loi sèche dans la ville mexicaine hospitalière de Tijuana. Depuis lors, avec seulement la salade César n'était pas cuit: c poulet, saumon, champignons, dinde et thon. Mais l'une des options les plus populaires est César avec des crevettes.
Comment faire cuire César avec des crevettes?
Ingrédients
Pour la salade:
- crevettes tigrées - 400 g;
- laitue romaine (mélange rukkola ou salade) - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- pain blanc - 200 g;
- tomates cerises - 3 pièces
Pour le ravitaillement:
- oeufs - 2 morceaux;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
Nous coupons le pain en petits cubes et le faisons frire dans l'huile d'olive avec de l'ail jusqu'à une croûte rustique. Nous prenons le bruit et le sécher dans le four pendant 5-10 minutes. Les croûtons peuvent être saupoudrés d'un mélange d'herbes italiennes.
Suivant en ligne est la crevette. Et puis tout dépend de ce que vous préférez - bouilli ou frit? Vous pouvez faire bouillir dans de l'eau salée avec une feuille de laurier, cool, propre de la coquille. Si vous voulez griller les crevettes, enlevez la coquille et laissez mariner pendant une demi-heure dans un mélange:
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- une pincée de sel;
- quelques gouttes de sauce Worcester.
Frire dans l'huile d'olive.
Faire le plein de César avec des crevettes n'est pas différent du classique. Les oeufs dans l'eau bouillante cuire pendant une minute, refroidir, retirer le jaune et le battre dans un mélangeur avec la moutarde, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile d'olive d'ail, le sucre, le sel et le poivre au goût. Si vous avez eu la chance d'avoir une sauce aigre-douce Worcestersky dans la cuisine, la composition du ravitaillement de César avec des crevettes varie:
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- Sauce Worcestersky -1 c.
- jaune - 2 morceaux;
- sel, poivre;
- moutarde - 1 cuillère à café.
Tout est bon à secouer.
Nous recueillons la salade César. Les feuilles sont déchirées avec leurs mains, ne fondent pas. Nous étalons les crevettes, les toasts, les quartiers de tomates, arrosons la vinaigrette et la mélangeons doucement. Saupoudrer de parmesan râpé.
À première vue, la salade César est simple, mais le secret réside dans les détails.
Comment faire cuire César avec des crevettes - petits trucs.
- L'ail et l'huile d'olive sont inséparables dans la salade César. Si vous êtes assez patient - couper une paire de gousses d'ail et insister sur eux une huile de cinq jours. Un vrai gourmet appréciera le résultat. Pour moins prudent de tenir l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques heures. Et si les invités qui ont une lueur affamée dans les yeux sont déjà sur le pas de la porte, faites chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajoutez une tranche d'ail écrasée, portez à ébullition et sortez l'ail.
- Avec une portion classique, la salade César devrait également être frottée avec de l'ail.
- Pour laisser les feuilles de laitue rester croustillantes tenir leur heure dans l'eau froide. Ne pas oublier de les sécher soigneusement avec une serviette.
- Les crevettes en salade doivent être chaudes. Faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté avant de servir.
- La salade César aux crevettes ne peut pas être cuite pour une utilisation future. Tous les ingrédients sont combinés immédiatement avant utilisation. Et croyez-moi, ils vont fondre dans la bouche.
César aux crevettes et au poulet
César avec des crevettes tigrées est plus tendre que classique, avec du poulet, mais pour ceux qui ne peuvent pas choisir entre deux aliments préférés, il existe des options, par exemple - César aux crevettes et au poulet.
La liste des ingrédients est presque la même. Mais nous prenons moins de crevettes - 200 g (ne soyez pas gourmand). Les poitrines de poulet (400 g) frire dans l'huile d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées et coupées en cubes de la même taille que le pain. En option, la poitrine peut être frottée avec des épices et cuite au four. Prochaine étape par étape la même que dans la recette de César aux crevettes. Mais il se révèle une salade pour ceux qui veulent tout à la fois. Profitez!