La dinde à la crème sure

La viande de dinde est un produit diététique excellent, précieux et unique contenant de nombreuses substances utiles, y compris le très nécessaire pour le tryptophane du corps humain, ainsi qu'un grand nombre de vitamines, A et E et divers oligo-éléments. Contrairement à la viande d'autres animaux domestiques, la viande de dinde est une matière grasse minimale, même si on peut dire, plutôt sèche. La viande de la dinde est facilement assimilée, de cela préparent les plats les plus divers, y compris, et l'éteignent (la trempe - la voie assez saine du traitement thermique de la nourriture).

Plus de ragoût de dinde juteuse sera obtenu si vous le faites cuire avec de la crème sure. Il est préférable d'utiliser de la crème sure grasse, l'essentiel est qu'il devrait être naturel (et pas n'importe quel produit "crème sure" avec l'addition de divers produits chimiques inutilisés).

Filet de dinde cuit dans de la crème sure avec de l'ail

Ingrédients

• viande de dinde (filet de poitrine ou de cuisses sans os, cartilage et peau) - environ 600 g;
• oignon - 1 pc.
• épices séchées (à votre discrétion, vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi sans sel de sodium de glutamate et d'additifs non naturels);
• crème sure naturelle - environ 150 ml;
• ail - 2-3 gousses;
• Les verts frais sont différents;
• huile végétale ou graisse de poulet.

Préparation

Nous coupons la viande de dinde à travers les fibres avec des petits morceaux ou des bandes courtes, et les oignons pelés sont des anneaux de quart ou plus petits. Dans une poêle profonde ou une casserole, nous réchauffons bien la graisse ou l'huile et faisons frire les oignons. Ajouter la viande et cuire tous ensemble avant de changer la couleur de la viande à feu moyen, en manipulant activement la spatule. Réduire le feu et laisser mijoter au maximum avec l'ajout d'épices, en couvrant le couvercle. Si nécessaire, mélanger et verser de l'eau.

Maintenant, à propos de la crème sure. Si la crème sure est soumise à un traitement thermique à des températures supérieures à 80 ° C, au moins en quelques minutes, elle caillera nécessairement, c'est-à-dire qu'elle changera la structure, En outre, nous allons perdre une partie significative de l'utilité de ce produit laitier fermenté. Par conséquent, ajoutez la crème sure dans la poêle ou la sauteuse pendant le refroidissement, lorsque le feu est déjà éteint, et mélangez bien. Attendez encore 10-20 minutes (ce sera suffisant), assaisonnez avec de l'ail haché et attendez encore 10 minutes. Nous servons la dinde dans de la crème sure avec n'importe quel plat d'accompagnement (par exemple, la polenta , les pommes de terre, les haricots, le riz ou le sarrasin), saupoudrés d'herbes hachées.

Des boissons alcoolisées, vous pouvez choisir le bourbon, le mescal, la tequila, la vodka de raisin, le pulque ou les vins de table, de préférence légers.