Le bœuf est considéré comme l'un des types de viande les plus universels. Selon la coupe choisie, la viande peut être rapidement frite, comme pour le steak, laisser mijoter lentement à feu doux, comme dans le cas du ragoût, ou cuire au four à température normale. Nous allons discuter de certaines des options de cuisson dans ce matériau, consacré à la façon de cuisiner savoureusement du boeuf.
Comment faire cuire une délicieuse soupe de boeuf?
La soi-disant «soupe de mariage italienne» porte son nom non pas parce qu'elle est servie lors des célébrations de mariage, mais parce que tous les légumes qu'elle contient sont combinés si parfaitement que leur union peut être au moins au paradis. C'est cette soupe idéale que nous apprendrons à cuisiner davantage.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- oignon - 35 g;
- une poignée de persil vert;
- ail - 1 dent;
- oeuf - 1 morceau;
- mie de pain - 1/4 de siècle;
- boeuf haché - 540 g;
- fromage râpé - 45 g.
Pour la soupe:
- bacon - 35 g;
- poireau - 165 g;
- bouillon de poulet - 2,1 l;
- brocoli - 430 g.
Préparation
Préparer la viande hachée en mélangeant l'oignon haché finement avec le persil haché et l'ail. Ajouter la chapelure et le bœuf haché, puis verser le fromage râpé. À partir du mélange résultant, mélanger les boulettes de viande de taille égale et les mettre au réfrigérateur.
Adhérer à la base de la soupe. Faire frire le lard en tranches jusqu'à ce que la graisse soit décongelée, et quand l'excès de graisse sort, l'utiliser pour dissoudre les anneaux. Au rôti résultant, mettre l'inflorescence de brocoli, verser le bouillon. Laissez tout sur le feu jusqu'à ce que le bouillon bout, puis réduisez la chaleur et jetez les boulettes de soupe. Cuire pendant environ 12-15 minutes.
Si vous ne savez pas comment faire du bœuf délicieusement multivarié, vous pouvez également adapter la recette de cette soupe. Faire frire le bacon et les poireaux, puis mettre en même temps tous les autres ingrédients et remplir avec le bouillon. Laissez tout pour cuisiner dans le mode "Soupe" pendant une demi-heure.
Comment faire cuire un délicieux goulash de boeuf au four?
Le secret d'une délicieuse goulache est couvert par le ragoût de longue date à des températures modérées, en particulier une telle méthode de cuisson pour le bœuf. Vous pouvez prendre la viande la plus bon marché et sinewy, qui, avec un traitement approprié, vous remboursera au centuple.
Ingrédients
- boeuf - 1,2 kg;
- oignon - 85 g;
- ail - 3 dents;
- paprika - 1 c. cuillère;
- pâte de tomates - 15 g;
- bouillon de poulet - 610 ml;
- feuille de laurier - 1 pc.
- amidon - 1 c. cuillère
Préparation
Nous allons commencer la préparation du goulash selon le schéma standard: tout d'abord, les cubes de boeuf sont envoyés à l'huile préchauffée. Quand ils attrapent une croûte de roux prononcée, mettez l'oignon à la viande et mélangez. Au bout d'un moment, verser la majeure partie du bouillon et presser l'ail. Dans la partie inférieure, diluer la tomate et l'amidon, puis les verser dans la viande, en mélangeant constamment. Placez une feuille de laurier dans la vaisselle et laissez tout languir à 190 degrés pendant une heure et demie.
Comment faire un steak de boeuf délicieux - recette
Ingrédients
Pour le steak:
- steaks de boeuf - 2 pcs. (210 g chacun);
- beurre - 35 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- une branche de romarin;
- gousses d'ail - 4 pièces
Pour la sauce:
- cognac - 75 ml;
- crème - 230 ml.
Préparation
Avant de savourer le bœuf dans une poêle à frire, mettez-y les deux sortes de beurre, les dents d'ail et le romarin. Mettez les steaks dans l'huile chaude et faites-les frire 5 minutes de chaque côté pour obtenir un rôti moyen. La viande finie laisse reposer. Retirer la vaisselle du feu et verser délicatement le cognac (il est susceptible de s'allumer, donc de travailler proprement). Après le cognac, ajouter la crème et laisser la sauce s'évaporer jusqu'à épaississement. Filtrez-le et versez-le sur la viande finie.