Aubergines cuites au four peut être un excellent plat de fête, que les clients apprécieront. Peignes bleus bien avec d'autres légumes, champignons, viandes diverses et toutes sortes d'épices. Même un régal extraordinaire peut être varié et créé un plat inhabituellement savoureux.
Comment faire cuire l'aubergine au four?
Les aubergines cuites au four pour n'importe quelle recette sont toujours délicieuses. Pour que le plat soit vraiment excellent, les bleus doivent être bien préparés.
- Les légumes épluchés ne sont généralement pas amers, et il n'est pas nécessaire d'effectuer la procédure de relargage dans ce cas.
- Si les légumes ne prétendent pas être nettoyés et que l'amertume est contenue dans la peau, ils doivent être salés et bien rincés.
- Aubergine coupé dans le bon sens, généreusement salé et laissé pendant 20 minutes, versez le jus noir sécrété, soigneusement lavé à l'eau courante.
- L'aubergine entière est préférable de se débarrasser de l'amertume dans une solution saline: mélanger 1 litre d'eau avec 2 cuillères à soupe. l. le sel, les légumes transpercent à plusieurs endroits, versez de l'eau, laissez reposer 10 minutes. Rincer et sécher.
Comment cuire les aubergines au four entier?
En règle générale, l'aubergine cuite au four est utilisée pour d'autres plats à plusieurs composants. Faire cuire les légumes sur un treillis, dans une feuille ou dans une manche, prêt à cuire avoir une croûte rougeâtre de l'extérieur et au milieu très doux et aromatique. Pour les légumes dans le processus de cuisson ne cassent pas, ils doivent être percés à plusieurs endroits.
Ingrédients
- aubergines.
Préparation
- Laver le bleu, piquer avec une fourchette, sécher avec une serviette, couper les queues.
- Mettre sur le gril, faire cuire les petites aubergines dans le four pendant 20 minutes, grandes - 35 minutes.
Feuilletés d'aubergine avec de la viande hachée au four
Un délicieux plat festif - aubergines cuites au four avec de la viande hachée sous la forme de bateaux de service. Vous pouvez remplir les pièces avec n'importe quelle viande: porc, boeuf, poulet ou mixte. Conviennent les épices, les légumes, l'ail et le fromage. Les ingrédients de Kazan sont suffisants pour remplir 4 moitiés d'aubergine.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- viande hachée - 500 g;
- oignons, poivrons, carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- yaourt - 3 c. l.
- Origan et thym - pour ½ c.
- sel, poivre noir;
- fromage - 250 g.
Préparation
- Aubergines coupées en deux, grattées au milieu, décorer les bateaux.
- Oignons Sparce, ajouter les carottes et la viande hachée.
- Ajouter les poivrons hachés et la pulpe d'aubergine hachée.
- Frire jusqu'à ce que Introduire le yogourt, le sel et le poivre.
- Remplissez le bateau avec un mélange de remplissage, saupoudrer de fromage.
- La cuisson des plats d'aubergine au four durera 35 minutes à 190.
Aubergines au four avec des tomates
Délicieuse friandise - aubergine cuite au four avec des tomates, qui peuvent être servis à la fois dans une forme chaude et réfrigérée. Apéritif délicieusement délicieux, réalisé à la manière italienne, comme tous les amateurs de cuisine légère européenne. La combinaison classique de tomates, de bleu, de mozzarella et de basilic crée une collation inhabituellement savoureuse digne d'une occasion solennelle.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- mozzarella - 300 g;
- tomates - 5 pièces;
- basilic - 2-3 branches;
- huile d'olive - 50 ml;
- jus de citron - 50 ml.
Préparation
- Couper les légumes et le fromage en grosses tasses.
- Disposer en couches, cuire l'aubergine et le fromage au four pendant 20 minutes à 200 ° C.
- Mettez la collation sur un plat, ajoutez le basilic, versez un mélange de beurre et de jus de citron.
Ventilateur aubergine au four
Les aubergines cuites au four, dont les recettes ne sont pas d'origine, peuvent être modifiées à partir de l'ensemble de base des ingrédients pour créer un chaud exceptionnellement savoureux, qui peut être servi en toute confiance sur la table de fête. Aubergines cuites au four dans le four - c'est juste le cas, lorsque le minimum d'ingrédients se transforment en un chef-d'œuvre.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 50 g;
- sel, poivre;
- fromage - 150 g.
Préparation
- Sinenki a coupé les plaques pas complètement. Pour faner.
- Couper les tomates avec des tasses.
- Mélanger la mayonnaise avec l'ail haché, graisser chaque assiette avec la sauce.
- Mettez les tomates, salez et poivrez.
- Saupoudrer de fromage, faire cuire l'aubergine au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
Aubergines en pots au four
Préparez les aubergines avec les pommes de terre au four dans le pot - une bonne idée pour un dîner copieux. Le plat sort parfumé, un peu comme un rôti. Les champignons inclus dans la recette seront très appropriés, il est préférable d'utiliser la foresterie, mais les champignons seront également adaptés. Ce nombre d'ingrédients est suffisant pour remplir 2 pots.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- champignons - 500 g;
- beurre - 100 g;
- romarin, sel et poivre;
- ail - 2 dents;
- crème sure - 100 ml;
- eau 100 ml;
- huile pour frire.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez dans les pots la première couche.
- Aubergines coupées en gros, frire jusqu'à la croûte dorée, mettre sur le dessus des pommes de terre, le sel.
- Lancez un morceau de beurre, frottez-le avec du romarin.
- Faites frire les champignons, placez-les sur les bleus, couvrez les avec des tranches de tomates.
- Mélanger l'ail écrasé avec la crème sure, dissoudre la sauce avec de l'eau et verser les légumes.
- Faire cuire les aubergines dans une casserole au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Aubergine au poulet au four
Poulet aux aubergines et tomates au four - cuisinez différemment, cette recette plaira à ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Les aliments faibles en calories peuvent être servis en toute confiance pour le souper, le fromage dans ce cas est utilisé avec une teneur minimale en matières grasses. Il est approprié dans ce cas, le basilic, il donnera une note parfumée.
Ingrédients
- filets - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- aubergine - 1 pièce;
- yaourt - 100 ml;
- basilic - 1 branche;
- fromage - 100 g;
- panure.
Préparation
- Couper le filet en deux, saler et poivrer, saupoudrer de chapelure.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie, garnir d'assiettes d'aubergines et de tasses à tomates.
- Ajouter, graisser avec du yogourt, déposer les feuilles de basilic, saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 35 minutes à 180 ° C.
Aubergines séchées au four
Excellente collation végétarienne - chips de l'aubergine dans le four, ils sont également appelés jerk légumes. Préparer le plat n'est pas rapide, mais le résultat impressionnera même les gourmets sophistiqués. Le régal peut être servi immédiatement ou en conserve dans l'huile d'olive et appliqué comme ingrédient épicé dans les salades.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- Sel, poivre, origan et thym;
- huile d'olive.
Préparation
- Aubergines coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur, saler et rincer après 20 minutes.
- Sécher avec une serviette en papier.
- Mettre sur une plaque de cuisson, saupoudrer d'un mélange de sel et d'épices, saupoudrer d'huile d'olive.
- Sécher au four pendant 3 heures à 100 degrés, la porte doit être entrouverte.
- Servir quand il est frais ou mettre dans un pot stérile, verser de l'huile chaude et rouler.
Courgettes cuites au four et aubergines au four
Courgettes cuites et l'aubergine avec du fromage dans le four sous la forme d'une cocotte est un excellent régal pour toute la famille. Le plat est préparé rapidement, tout ce dont vous avez besoin est de préparer les légumes, les couper en tasses. La béchamel parfumée attachera les ingrédients et ajoutera une saveur extraordinairement juteuse à la casserole finie.
Ingrédients
- courgettes - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 200 g;
- crème - 200 ml;
- farine - 1 c. l.
- Muscat - 1 pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- Cuire la sauce. Rincer la farine, ajouter la crème, ajouter le sel, ajouter le muscat.
- Cuire jusqu'à épaississement.
- Couper les légumes avec des tasses.
- Disposez les blancs, en alternant les couches, les dernières sont les tomates.
- Verser la sauce, le fromage pritrusit.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Aubergines en grec au four
Aubergines cuites au four avec de la viande en forme de moussaki grec est un bon moyen de nourrir une famille affamée avec un plat copieux et inhabituel. La viande dans la version classique n'est pas tordue en viande hachée, elle est finement hachée, l'agneau est traditionnellement utilisé, mais il peut être remplacé par du porc ou du veau plus abordable.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- agneau haché - 1 kg;
- oignon - 100 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- tomates - 400 g;
- vin - 100 ml;
- fromage - 300 g;
- beurre - 100 g;
- huile d'olive - 150 ml;
- farine - 100 g;
- lait - 600 ml;
- sel, poivre, pincée de muscat.
Préparation
- Faire cuire dans le four des assiettes de pommes de terre, d'aubergines et de tomates.
- Ajouter l'oignon, ajouter l'agneau, faire frire jusqu'à cuisson complète. Verser le vin, ajouter la tomate, le sel et le poivre.
- Dans la casserole, faites dorer la farine, injectez le lait, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Brasser jusqu'à épaississement.
- Sous la forme mettre des couches de légumes et de viande, chaque couche saupoudrer de fromage.
- Verser la sauce, le fromage pritrusit.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Aubergines en turc au four
Le célèbre plat turc karnyarik - aubergine avec de la viande hachée cuit au four. Il n'y a rien recette rusée ne contient pas, les ingrédients sont utilisés disponibles, le processus de préparation des friandises et son alimentation est intéressante. Les délicieux bateaux ne proviennent pas de moitiés, mais de tout un légume cuit au four. Le résultat est excellent et peut être inclus dans le menu solennel.
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- farce - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 4 dents;
- tomates - 4 pièces;
- poivre amer - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- eau - 2 articles;
- verts, sel et poivre.
Préparation
- Aubergine entaillée, placer dans de la saumure pendant 10 minutes. Rincez, séchez bien.
- Mettez au four, faites cuire au four pendant 25 minutes.
- Oignon Sparce, ajouter la viande hachée et la pâte de tomate.
- Ajouter la purée de tomates.
- Frire pendant 10 minutes.
- Avec une fourchette, pétrir la chair à l'intérieur de l'aubergine, en formant des "bateaux".
- Remplissez de viande hachée.
- Faites cuire le plat pendant 25 minutes à 180.