Carême bortsch avec des haricots a un goût riche et merveilleux. Complétant le plat avec des champignons, pruneaux et autres légumes, nous obtenons borscht dans ses qualités, pas moins de viande.
Comment faire cuire bortsch maigre avec des haricots et des champignons - une recette avec de la choucroute
Ingrédients
- eau filtrée - 2,9 l;
- choucroute - 290 g;
- haricots - 115 g;
- Champignons frais - 190 g;
- tubercules de pomme de terre - 390 g;
- Betteraves fraîches - 190 g;
- carottes - 165 g;
- oignon - 110 g;
- tomates fraîches ou pâte de tomates - 400 ou 75 g;
- poivre doux bulgare - 85 g;
- huile végétale - 85 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- pois de poivron - 2 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel de table - au goût;
- verts hachés - au goût.
Préparation
Afin de réduire de manière significative le temps de cuisson des grains de haricots, les tremper préalablement pendant une nuit dans une quantité d'eau suffisante. Ensuite, rincez-les soigneusement, remplissez d'eau filtrée et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la cuisson soit à moitié prête, sans verser.
Pendant ce temps, nous préparerons, comme il se doit, des légumes. Nous rinçons, nettoyons et coupons de petits cubes de tubercules de pomme de terre et de poivrons bulgares, de carottes et de betteraves râpées avec de fines pailles, et des bulbes avec des demi-cercles ou des cubes. Les champignons sont lavés et coupés en tranches ou en tranches aléatoires de la taille désirée, et les tomates fraîches pelées de la chair sont broyées à travers une râpe ou percées pour écraser dans un mélangeur. Si vous utilisez de la pâte de tomate, mélangez-la avec une petite quantité d'eau.
Dans la poêle, réchauffez l'huile végétale sans saveur, déposez d'abord l'oignon, et après trois minutes ajoutez les carottes, les betteraves et les champignons et faites frire, en remuant, pendant encore dix minutes. Maintenant, nous introduisons la masse de tomate, la mélangeons et laissons le contenu sous le couvercle adoucir les tranches de légumes et de champignons.
Dans une autre poêle, faire revenir un peu de choucroute, puis ajouter un peu d'eau et écraser le contenu pendant vingt minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans une marmite de haricots, nous ajoutons des pommes de terre, des feuilles de laurier et des petits pois, et après quinze minutes nous étalons la masse de légumes et de choux, nous lançons le poivre bulgare, de petites gousses d'ail hachées, des gousses d'ail fraîches, dix à brasser.
Délicieux bortsch maigre avec des haricots en conserve et des pruneaux
Ingrédients
- eau filtrée - 2,9 l;
- chou frais - 290 g;
- haricots en conserve - 260 g;
- pruneaux - 160 g;
- tubercules de pomme de terre - 390 g;
- Betteraves fraîches - 190 g;
- carottes - 120 g;
- oignon - 110 g;
- pâte de tomates - 75 g;
- poivre doux bulgare - 85 g;
- huile végétale - 85 ml;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- pois de poivron - 2-3 pièces;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- sel cuit au goût;
- verts hachés - au goût.
Préparation
Les oignons pelés et coupés en dés, les carottes fines et les betteraves fraîches sont dorés sur l'huile végétale sans saveur pendant sept à dix minutes, et après cela, ajoutez la pâte de tomate et faites frire, en remuant, quelques minutes de plus. Maintenant, ajoutez le chou frais haché, réduisez l'intensité de la chaleur et tommim
Nous brisons la soupe avec du sel, des pois de poivron, des feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce que tous les composants soient prêts. Maintenant, nous jetons les dents d'ail épluchées et tranchées, les légumes frais hachés, nous donnons à la viande dix minutes pour infuser et peut servir.