Comment faire cuire des crêpes? Sûrement, beaucoup de femmes au foyer se sont posé cette question. Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes, et il n'est pas si facile de trouver leur chemin dans leur diversité. Tout dépend de quels ingrédients vous prenez pour faire ce plat délicieux.
Caractéristiques de la pâte à levure pour les crêpes
Si vous voulez faire cuire des crêpes avec de la levure et du lait, alors vous devez savoir comment préparer la pâte à levure. On sait que la levure est ajoutée à la pâte à raison de 20 à 50 grammes par kilogramme de farine. Avant de mettre la levure, ils doivent se dissoudre dans du lait chaud ou de l'eau. Dans ce cas, vous devez faire attention au type de levure. Le mélange sec nécessite trois fois moins que le pressé. Pour faire pousser de la levure, vous avez besoin d'eau chaude à une température d'environ 25-35 degrés, parce que dans l'eau froide, ils se dissolvent mal, et dans le chaud simplement souder.
Pour les crêpes à la levure et au lait, une pâte est préparée. Sa caractéristique principale est que la préparation d'un tel test est déterminée en l'augmentant de deux à trois fois. Il a plusieurs autres caractéristiques: la pâte traîne derrière les parois de la vaisselle et des bulles apparaissent à sa surface. Afin de préparer correctement les crêpes de ce test, vous devez connaître la recette pour les crêpes par litre de lait, mais puisque rarement quelqu'un prépare une telle portion à la fois, nous allons vous parler de la recette pour un demi-litre de lait.
Crêpes à la levure et au lait
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- farine - 2 tasses;
- levure - 0,5 paquets de sec (20 grammes de pressé);
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Préchauffez le lait à 30-35 degrés. Ajouter la farine, une cuillère à soupe de sucre. La levure est élevée dans l'eau chaude, nous leur donnons l'occasion de se lever un peu. Bien mélanger la masse résultante et mettre la pâte fumante dans un endroit chaud pour lui permettre de s'élever.
Quand la pâte est prête, ajoutez le beurre (nécessairement fondu), un peu de sel, des oeufs et un peu plus de sucre. Tout ceci est secoué, de préférence avec un mélangeur, de sorte que la pâte soit plus homogène. Nous graisser la poêle avec de l'huile végétale, la mettre sur le feu, la chauffer. Versez la louche. Afin qu'il ne se rassemble pas dans un endroit, il est nécessaire d'incliner la poêle dans différentes directions, ce qui donne l'essai de propagation. Donc, c'est une crêpe. Il doit être retourné, à l'aide d'une spatule ou avec les mains, et faire frire de l'autre côté. La première crêpe doit essayer. Si quelque chose ne va pas, alors vous pouvez faire les ajustements nécessaires. Donc, vous pouvez facilement faire des crêpes rapides sur le lait.
Crêpes d'une pâte sans pâte
Si vous ne voulez pas vous embêter avec de la levure, vous pouvez faire cuire des crêpes sans eux. Il existe de nombreuses recettes pour les crêpes à partir d'un test sans batterie, mais dans ce cas, vous devrez utiliser une poudre à pâte. Ainsi, vous pouvez cuisiner des crêpes et du lait sur des pommes et d'autres variétés de crêpes - tout dépend de votre imagination.
Crêpes luxuriantes au lait
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 2 c. cuillères;
- lait - 300 ml;
- farine - 300 g;
- levure chimique - 2, 5 cuillères à café;
- beurre - 60 g.
Préparation
Nous battons les oeufs avec du lait et du sucre. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et la levure chimique. Tout cela est connecté, mélangé, versé dans le mélange de beurre résultant. Lubrifier la poêle avec de l'huile végétale, chauffer et y verser environ deux cuillères à soupe de pâte. Faites frire pendant environ deux minutes, puis retournez et attendez encore une minute. Retirer la crêpe, la mettre sur une assiette et la graisse avec du beurre.
Pour les amateurs exotiques, nous offrons une recette de crêpes avec du fromage cottage, de l'aneth et des crevettes. De telles crêpes deviendront un ornement de n'importe quelle table de fête. Ainsi, nous trouvons comment préparer des crêpes avec du lait et du fromage cottage.
Crêpes minces avec du fromage cottage, de l'aneth et des crevettes
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- farine - 4 c. cuillères;
- amidon - 4 c. cuillères;
- oeufs - 4 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- fromage cottage - 200 g,
- aneth-bun;
- crevettes décortiquées bouillies - 130 g;
- ail - 1-2 gousses.
Préparation
Tout d'abord, tamiser la farine à travers un tamis. Mélangez ensuite la farine, l'amidon, le sucre et le sel. Ajoutez à ce mélange des oeufs, remuez, ajoutez du lait chaud. La pâte doit être soigneusement malaxée afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile pour faire cuire la première crêpe, tout le reste peut être cuit dans une poêle à frire sèche. Pour faire le remplissage, mélanger le caillé doux avec l'aneth finement haché et les crevettes cuites, ajouter l'ail. Le mélange résultant doit être lubrifié avec chaque crêpe, puis les rouler tous dans des tubes. Et vous pouvez mettre la farce au milieu et recueillir la crêpe dans le sac à l'aide de plumes d'oignons verts.