La viande de poulet est populaire non seulement en raison de ses nombreuses propriétés utiles et diététiques. Il est facile et rapide à préparer, et son goût assez neutre et discret ouvre de nombreuses possibilités pour les cuisiniers de créer une grande variété de chefs-d'œuvre culinaires.
Aujourd'hui, nous allons examiner les options pour faire du poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle à frire. La chair délicate de poulet, trempée dans le goût et les épices crémeux, devient un régal incroyable, capable de plaire à n'importe quel gourmet.
Filet de poulet à la sauce crème-ail dans une poêle à frire - recette
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 560 g;
- oignon - 90 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 20% - 125 g;
- huile végétale raffinée - 65 ml;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- un mélange d'herbes épicées séchées - 1 cuillère à café ou au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel.
Préparation
Pour faire du poulet dans une sauce à la crème sure, lavez-le avec de l'eau froide, trempez-le avec de l'eau ou une serviette en papier et coupez-le en portions. En outre, nous nettoyons, scintillons des demi-anneaux et marrons sur des oignons d'huile végétale et y déposons le filet de poulet préparé. Faisons d'abord brunir avec des oignons à feu vif, puis versez un peu de poivre, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez l'intensité du feu au minimum et enfoncez pendant quinze à vingt minutes, selon la grosseur des tranches de poulet.
La crème sure est mélangée avec de l'ail haché pelé et mélenko, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, des herbes épicées séchées à votre goût et versez notre poulet avec des oignons et de la sauce à la crème sure. Nous laissons tremper le plat pendant cinq minutes, trempé dans la sauce et peut être servi avec votre plat d'accompagnement préféré.
Le goût de ce plat est très facile à diversifier par l'ajout de champignons ou de légumes, qui complètent parfaitement la structure délicate de la viande de poulet.
Poulet dans une sauce crémeuse à la moutarde dans une poêle à frire
Ingrédients
- viande de poulet (jambes ou cuisses) - 1,2 kg;
- oignon - 135 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 20% - 170 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- bouillon de poulet - 190 ml;
- Moutarde de Dijon - 90 g;
- vin blanc sec - 140 ml;
- herbes épicées sèches - au goût;
- Muscade moulue - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel;
- verts frais de persil.
Préparation
Les pilons de poulet ou les cuisses lavés et séchés brunissent dans l'huile végétale sur une grande poêle chaude avec un fond épais des deux côtés, saler et poivrer. Alors que le poulet est frit, nettoyé, les oignons déchiquetés et mis en gage dans une poêle à frire, en essayant de les remplir avec des espaces entre la viande. Nous donnons à la poule avec l'oignon brun pendant cinq minutes et verser le vin blanc sec. Nous réduisons la chaleur au minimum et maintenons le plat dans ce mode jusqu'à ce que le liquide s'évapore environ deux fois. Cela prendra environ dix minutes.
Dans un récipient séparé, mélangez le bouillon et la crème sure, ajoutez le sel, le poivre noir moulu et la muscade, les herbes sèches de votre choix et goûtez, mélangez-les et versez le poulet dans une poêle à frire. Chauffez la masse à ébullition, réduisez l'intensité du feu et, couvrant le couvercle, nous languissons le poulet pendant trente minutes. Ensuite, ajoutez la moutarde de Dijon, mélangez bien, jetez le persil vert finement haché, réchauffez le tout pendant encore cinq minutes et éteignez le feu.
Sous la sauce crémeuse à la moutarde dans une poêle à frire, vous pouvez faire cuire n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Très digne et juteuse pour cette recette est une poitrine de poulet, seulement pour l'éteindre sera suffisant et quinze minutes.