Cet excellent poisson devient très abordable sur notre marché. Il est incroyablement savoureux et juteux, et il peut être cuit de presque n'importe quelle façon: la chair dense de la perche résiste à la torréfaction, au four et au ragoût. Ensuite, nous vous dirons comment faire cuire la carcasse entière de bar, et nous offrirons une merveilleuse version d'une soupe légère faite de filets.
Comment délicieux pour cuisiner le bar dans le four?
Ingrédients
- carcasse de bar de la mer - 2 pcs.
- pommes de terre - 275 g;
- tomate fraîche à la peau fine - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- gousses d'ail - 3 pcs.
- crème sure 20% - 165 g;
- fromage dur - 165 g;
- huile raffinée - 20 ml;
- un tas d'aneth frais;
- Laurushka - 2 feuilles;
- un mélange de cinq piments;
- sel de mer, de préférence grand.
Préparation
Le poisson doit être nettoyé , lavé, débarrassé de la carcasse des nageoires, frotté avec du sel et du poivre et mis de côté pendant quelques minutes.
Entre-temps, préparez les légumes. Peler et couper les pommes de terre et la tomate avec les tranches, et couper le poivre des graines et les couper en rondelles.
Broyer le fromage dur sur une râpe, et les gousses d'ail hachées et l'aneth hacher un peu.
Nous préparons deux morceaux de papier d'aluminium, les huilons, mettons la perche sur chaque carcasse et étendons les tranches de tomates par-dessus. Maintenant déchirer le poisson avec du fromage râpé, sur le dessus des tranches de poivre et étaler sur les côtés des tranches de pommes de terre. Terminer avec l'aneth haché et l'ail et verser sur la crème sure. Sceller le papier d'aluminium avec une enveloppe et mettre sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire le poisson dans un four préchauffé pendant cinquante minutes. Vous obtiendrez délicieusement délicieux chaud avec un plat d'accompagnement à couper le souffle aromatique.
Comment faire cuire la soupe avec le filet de bar à l'ail?
Ingrédients
- oignon - 175 g;
- huile d'olive (qualité) - 165 ml;
- bar de la mer - 965 g;
- tête d'ail;
- les tomates ne sont pas grandes, avec une peau fine - 2 pcs.
- thym, aneth, laurier.
Préparation
Les oignons doivent être épluchés, coupés en demi-cercles et frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. À ce moment-là
Ajouter aux oignons l'ail haché, les tomates écrasées, les herbes parfumées et les morceaux de filets de perche. Bien mélanger et frire 5-7 minutes à feu doux.
Versez de l'eau dans une casserole appropriée, assaisonnez avec du sel et attendez qu'il bout. Envoyer le contenu de la poêle dans une casserole et cuire 15 minutes à feu doux. Éteignez la cuisinière et laissez le plat reposer pendant environ une heure. Ensuite, verser la soupe dans des assiettes creuses et servir avec de la chapelure d'ail maison.