Malgré le fait que les Emirats Arabes Unis sont appelés le pays du futur et des technologies innovantes, ses habitants honorent les traditions des ancêtres et la cuisine nationale. Il y a un grand nombre de restaurants internationaux, mais pour apprécier le chic oriental et la diversité de la cuisine des EAU, il faut visiter les institutions traditionnelles. Un menu riche et saveur arabe ne laissera indifférent ni le gourmet reconnu, ni le touriste habituel.
Caractéristiques de la cuisine des EAU
Le pays comprend sept émirats , ce qui a étonnamment affecté ses traditions culinaires et ses coutumes . En outre, ils sont influencés par le fait que tout dans les Emirats Arabes Unis est soumis à l'influence de l'Islam. C'est la religion qui interdit l'utilisation du porc dans la préparation des plats et la consommation de boissons alcoolisées. Pendant le mois sacré musulman du Ramadan, l'interdiction devient encore plus grande. Quant à la cuisine des Emirats arabes, elle se caractérise par l'utilisation généralisée des épices et des épices, qui donnent une saveur et un goût original aux plats locaux. Parmi les épices sont la coriandre populaire, le piment, la cannelle, le cumin, le curry et le sésame. Ils peuvent être achetés à n'importe quel bazar , où ces assaisonnements sont représentés par un assortiment énorme.
La base de la plupart des plats locaux est n'importe quel type de viande, sauf le porc. C'est l'agneau très populaire, qui est brassé ou servi sous forme de kebab. Les plats de viande des EAU sont préparés non seulement à partir de la viande de la carcasse, mais aussi de la tête, des entrailles et même des sabots.
Dans de nombreux établissements de Dubaï , d' Abu Dhabi et d'autres émirats, la cuisine arabe est représentée dans la version libano-syrienne. Cela signifie que tout repas commence avec de petites collations de "meze" - salades de légumes, dolma de viande ou de légumes, tartes chaudes, caviar d'aubergine et d'autres plats. Tout ceci est servi sur un grand plateau, divisé en petites cellules.
La cuisine dans les hôtels aux EAU est également très diversifiée. Leur menu comprend des plats de poisson et de fruits de mer, des fruits et légumes frais, des produits de boulangerie et des desserts.
Plats nationaux des Emirats Arabes Unis
Beaucoup de touristes trouvent quelque similitude entre les traditions culinaires des Emirats arabes et de l'Inde. La cuisine des deux pays se distingue par un large éventail de saveurs et de saveurs. Vous pouvez vous assurer de cela en essayant les plats nationaux des Émirats arabes, y compris:
- Chameau farci. On l'appelle souvent le plat le plus incroyable du monde entier. Ce plat exotique a même été enregistré dans le Livre Guinness des Records comme le plus grand plat du monde. Il est préparé dans les familles riches à l'occasion d'événements solennels, par exemple, les mariages . Ils utilisent une carcasse d'un chameau, qui est farci avec de l'agneau, vingt poulets, du poisson, du riz et des œufs. Chameau farci est considéré comme l'un des plats les plus frappants et originaux des Emirats Arabes Unis.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris est un autre plat moins surprenant, mais pas moins unique. Il est également servi dans les festivals, les festivals et au Ramadan. Le plat est fait de viande et de blé. Les ingrédients sont amenés à l'état de pâte homogène, puis assaisonnés avec des épices et du beurre fondu.
- Riz Al-Mahbus (Al Machboos). C'est une sorte d'analogue de tous les fameux pilov ouzbeks. Le plat est également préparé à partir de viande, de riz, de légumes et d'épices. Seulement dans ce cas la viande est cuite avec une grande pièce entière.
- Houmous pur (houmous). Ce n'est pas le plat principal. Il est fabriqué à partir de pois chiches, de pâte de tahini et d'ail, puis servi avec du lavash ou du shawarma.
Plats de poisson populaires des EAU
La proximité des golfes persans et d'Oman, riches en poissons et fruits de mer, est devenue la raison pour laquelle presque tous les restaurants ont un plat de poisson de la couronne. Les plats de poisson les plus célèbres dans la cuisine des Emirats Arabes Unis sont:
- briques - pâte feuilletée triangulaire avec farce de poisson ou de crevettes, servie avec des légumes verts et des citrons;
- Al-Madruba - poisson bouilli salé, généreusement arrosé avec une sauce spéciale.
En plus d'eux, dans les restaurants des EAU, vous pourrez déguster des plats de crabes et crevettes fraîches, de bar, de thon, de barracuda et même de viande de requin.
Desserts aux EAU
Comme tous les autres pays de l'Est, les Emirats Arabes Unis sont célèbres pour leurs bonbons. Dans la cuisine nationale des EAU, les desserts sont présentés dans un large éventail. Reposant ici, vous devriez certainement essayer:
- pouding au pain "umm-ali" avec des raisins secs et des noix;
- pudding à la pistache "mechanallabia";
- tarte sucrée de fromage cottage "ash-asaya", remplie d'une crème délicate;
- beignets magnifiques "ligemate" avec du miel;
- le dessert arabe original "asyada".
Dans les marchés du pays, vous pouvez acheter des dattes, qui sont farcies avec des amandes et versées avec du miel. Ici, le baklava, le rahat-lukum, le miel de dattes et d'autres sucreries orientales sont aussi populaires.
A propos des boissons aux Emirats Arabes Unis
Beaucoup d'amateurs de café croient que l'art de préparer cette boisson revigorante est venu en Europe de l'Est. Par conséquent, il n'est pas surprenant que le café fasse partie intégrante de la cuisine des EAU. Ils commencent et finissent le repas, ils le boivent partout et très souvent. Particulièrement populaire ici est le café arabe léger, qui est préparé à partir de grains d'arabica légèrement rôtis. Comme pour les plats nationaux des EAU, il existe certaines règles pour la fourniture et l'utilisation de la boisson. Par exemple, il est toujours servi dans "dalla" - des cafetières en cuivre au nez pointu, et vous ne pouvez pas verser une tasse pleine, car il est considéré comme une mauvaise forme.
La deuxième boisson non moins populaire des EAU est le thé. Il est infusé avec beaucoup de sucre, donc il s'avère doux comme un sirop, mais il aide à étancher votre soif. Le thé aux EAU est servi dans des verres étroits avec une petite poignée.
De nombreux touristes et locaux préfèrent boire de délicieux plats des EAU avec de l'eau minérale. Il est extrait dans des sources locales ou apporté.
L'alcool dans le pays est interdit. Les touristes peuvent l'acheter seulement dans le bar ou le restaurant de l'hôtel.
Street Food aux EAU
Il est préférable de commencer à connaître les traditions culinaires locales de la rue. Ici, dans les nombreuses tentes et plateaux, vous pouvez acheter du shawarma parfumé et du café parfumé. Snack est généralement enveloppé dans un gâteau plat (lavash) ou farci avec des petits pains ronds (pita). L'un des plats les plus délicieux de la cuisine de rue des Emirats Arabes Unis est manakish - lavash ou pita, farcies avec du fromage fondu, des herbes et des olives. Il est servi chaud et est mangé avec les mains.
Dans les tentes de rue de Dubaï, d'Abu Dhabi ou de tout autre émirat, vendez des falafels - pois chiches, qui sont roulés en boulettes, trempés dans la farine et frits dans l'huile d'olive. Il ressemble à un gâteau de pommes de terre, mais servi avec de la laitue ou du pain pita. Parlant de la nourriture de rue, nous ne pouvons pas manquer de mentionner Shawarma. Ceci est l'un de ces plats nationaux de la cuisine des EAU, qui est familier aux étrangers. Ici, il est généralement consommé avec une boisson aux fruits faite de bananes et de fraises. Shawarma aux Emirats Arabes Unis est toujours farcie de viande, de tomates, de laitue et d'ail. Contrairement à d'autres pays, il est impossible de trouver shawarma végétalien ou diététique dans un émirat.
Que devez-vous savoir d'autre sur la cuisine des EAU?
Avant de vous reposer dans les Émirats arabes, les touristes devraient bien se préparer. Il ne suffit pas de savoir quelle nourriture est la plus populaire aux EAU, vous devez être conscient de comment et quand c'est. Par exemple, pendant les fêtes musulmanes, les croyants ne peuvent manger que pendant la période entre le coucher et le lever du soleil. En conséquence, tous les restaurants changent d'horaire et n'ouvrent qu'après 20 heures. Cela doit être pris en compte avant de partir en vacances .
Dans ce pays, il y a une tradition de manger à la main. Prendre et transférer des tasses avec une boisson ou des assiettes avec de la nourriture est autorisé uniquement avec votre main droite. À la table, les plats et les boissons sont servis d'abord aux anciens. En visitant un résident du pays, vous ne devez en aucun cas refuser de manger ou de boire. Sinon, il sera également perçu comme un manque de respect envers le propriétaire de la maison.