Si la sauce la plus populaire pour les pâtes peut être appelée avec confiance tomate, le crémeux prend une honorable deuxième place. Tout cela est dû au fait que la crème peut rendre chaque plat un peu meilleur en raison de son goût et de sa texture crémeuse riche. Un autre avantage en faveur des sauces à la crème pour les pâtes est la vitesse de cuisson et leur haute valeur nutritionnelle.
Recette de sauce crémeuse aux tomates pour pâtes
En combinant les deux recettes les plus populaires ensemble, vous obtiendrez une sauce douce adaptée non seulement pour les pâtes simples bouillies, mais aussi pour les lasagnes et autres cocottes préférées.
Ingrédients
- oignon - 115 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- farine - 5 g;
- crème - 115 ml;
- lait - 165 g;
- tomates - 290 g;
- fromage râpé - 65 g.
Préparation
La préparation de la sauce devrait commencer avec une base végétale de rôti d'oignon. Lorsque les morceaux d'oignon commencent à changer de couleur, ajoutez-y les gousses d'ail ébréchées et faites-les frire pendant une demi-minute jusqu'à ce que vous sentiez le parfum. Saupoudrez de farine, remuez et ajoutez les tomates. Lorsque les morceaux de tomates se dissolvent et se transforment en purée, diluez la sauce avec du lait et de la crème et ajoutez de la chaleur. Remuez, faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, et au final, retirez-la du feu et mélangez-la avec du fromage râpé.
Sauce crémeuse pour les pâtes fusilli
Fusilli est la pâte idéale pour servir avec n'importe quelle sauce épaisse. Merci à la forme en spirale de la pâte, il se connecte parfaitement à la sauce et est capable de le tenir.
Ingrédients
- huile d'olive - 55 ml;
- poireau - 620 g;
- vin blanc sec - 60 ml;
- crème - 115 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- poignée de persil;
- Parmesan râpé - 45 g.
Préparation
Mince demi-anneaux de poireaux (partie blanche), sauf dans l'abondance de l'huile d'olive à feu mi-vif. Lorsque les morceaux d'oignon se ramollissent, verser le vin et laisser évaporer presque complètement. Saupoudrer l'oignon de jus de citron et ajouter la crème, ceux qui sont conçus pour fouetter s'emboîtent parfaitement, car ils s'épaississent rapidement. Une fois que la sauce commence à bouillir, mélangez-la avec du parmesan et des légumes verts.
Sauce crémeuse aux champignons pour les pâtes
Une partie de la récolte d'automne des champignons forestiers peut être autorisée à cuire cette pâte crémeuse. Si les champignons forestiers frais et parfumés ne sont pas disponibles, utilisez les pleurotes achetés et les champignons - ajouter de la crème rendra la sauce avec des champignons plus savoureux.
Ingrédients
- beurre - 25 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- oignon - 65 g;
- ciboulette à l'ail;
- champignons - 360 g;
- vin sec blanc - 45 ml;
- Crème grasse - 75 ml.
Préparation
Avant de préparer la sauce à la crème pour les pâtes, gardez les oignons finement hachés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Lorsque l'oignon devient légèrement dorée, ajouter la gousse d'ail et les morceaux de champignons passés dans la presse. Laissez les champignons libérer l'excès d'humidité et laissez-les s'évaporer complètement. Passer le vin blanc aux champignons, et après 5 minutes, verser la crème. Attendez que la crème épaississe et mélangez la sauce avec les pâtes fraîchement infusées.
Sauce à la crème pour la pâte de carbonara
Recette pour les carbonates avec l'ajout de crème ne peut pas être appelé authentique, mais savoureux - sans aucun doute. Donc, si vous avez cuisiné à plusieurs reprises une carbonara classique, ou si vous êtes juste un fan de sauces à la crème, alors assurez-vous de mettre en œuvre la recette suivante.
Ingrédients
- pancetta - 185 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème - 135 ml;
- Parmesan râpé - 75 g.
Préparation
Faites frire les morceaux de pancetta à un craquement, et dans la dernière demi-minute de cuisson, ajoutez le bacon avec le poulet à l'ail. Cuire les pâtes. Battre les jaunes d'œuf et les œufs entiers avec la crème et le fromage, puis ajouter cette sauce aux pâtes et mélanger, en gardant le plat sur feu minimum. Saupoudrer des morceaux de pancetta en fibre de carbone au moment du dépôt.