Carbonara - un plat traditionnel de la cuisine italienne, qui aura l'air exquis sur n'importe quelle table. Nous vous dirons aujourd'hui quelques recettes classiques pour la préparation de carbonara.
La recette classique des spaghettis carbonara
Ingrédients
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Pour la sauce:
- épices;
- fromage - 130 g;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
D'abord, nous préparons tous les ingrédients: la pancetta est coupée en barres et le fromage est frotté sur un petit thermo. Les oeufs battent au fouet, ajoutez un peu de fromage et quelques pincées d'épices. Le reste du fromage est mélangé avec du poivre moulu. Dans la casserole, verser l'eau, porter à ébullition, verser un peu d'huile d'olive et tremper délicatement les spaghettis. Pendant la cuisson, versez l'huile d'olive dans une poêle et faites frire le panchettu jusqu'à transparence, mais ne faites pas trop sécher. Retirez ensuite de la plaque et laissez refroidir. Ensuite, versez doucement le mélange d'œufs dans la poêle et mélangez. Spaghetti est jeté dans une passoire, puis mis dans une poêle et rapidement mélangé avec la sauce . Servir le plat, saupoudré de fromage râpé.
La recette classique de la carbonara aux crevettes
Ingrédients
- spaghetti - 500 g;
- bacon - 200 g;
- crevettes congelées - 500 g;
- fromage - 150 g;
- Herbes italiennes - au goût;
- épices.
Préparation
Nous commençons par la préparation de la sauce: versez la crème dans la casserole et faites-les bouillir à feu moyen. Bacon coupé en fines lanières et grille de fromage. Ensuite, ajoutez plus de fromage et de jambon à la crème et faites cuire la sauce pendant 10 minutes. Ensuite, faites bouillir les crevettes: mettez-les dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel et épinglez 5 minutes. Dans le même temps, faites cuire jusqu'à ce que les spaghettis soient à moitié préparés et mettez-les dans la sauce. Nous sommes tous ensemble pendant encore 5 minutes, puis servir, saupoudré de fromage râpé.
Recette classique végétarienne pour carbonara
Ingrédients
- spaghetti - 250 g;
- courgettes - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- épices;
- huile d'olive.
Pour la sauce:
- oeuf - 2 morceaux;
- fromage - 40 g;
- yaourt naturel - 60 ml;
- épices.
Préparation
Tous les légumes sont lavés et nettoyés: carottes et courgettes coupées en lanières, cubes de poivron et d'oignon déchiquetés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, étendre les légumes, ajouter le sel et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. En même temps, versez de l'eau dans la casserole et faites-la bouillir, en la versant au goût. Pour la sauce, fouetter dans un bol d'œufs frais avec du yogourt nature, ajouter un peu de fromage râpé, ajouter le sel et mélanger. Spaghetti est étalé dans de l'eau bouillante salée et bouilli pendant 10 minutes. Ensuite, jeter les pâtes dans une passoire, puis les mettre dans un bol avec la sauce. Nous ajoutons des légumes cuits, assaisons-les d'épices, mélangeons bien et servons le plat à la table, saupoudré de fromage râpé!
La recette classique de la carbonara à la crème
Ingrédients
- pâtes longues (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- graisse à la crème - 1 article;
- fromage - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- eau - 3 c. cuillères;
- épices;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Nous cuisinons les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. L'ail est nettoyé, écrasé et l'oignon déchiqueté avec de minces demi-anneaux. Nous frottons le fromage sur une petite plaque chauffante. Maintenant faites frire le bacon de tous les côtés dans une poêle à frire. Dans un autre bol, verser la crème, casser les oeufs et fouetter le mélange au fouet. Ajouter le fromage râpé et laisser tomber le poivre moulu. Le bacon fini est transféré dans une assiette, et dans cette poêle nous passons dans un oignon de couleur dorée et de l'ail. Les pâtes sont jetées dans une passoire, étaler les légumes et verser délicatement le mélange crémeux. Ajouter le bacon, bien mélanger, verser un peu d'eau et peser la pâte classique de pâtes carbonara à la crème pendant 5 minutes à feu doux.