Crêpes hépatiques farcies sont exactement le plat dans lequel vous pouvez cacher en toute sécurité un produit incroyablement utile, mais spécifique au goût - le foie, pour les nourrir ceux qui refuse catégoriquement de l'utiliser dans sa forme pure. Eh bien, les vrais fans de manger du foie seront simplement une extase indescriptible de manger cette collation originale.
Crêpes de foie de foie de poulet farcies aux carottes - recette
Ingrédients
- foie de poulet frais - 550 g;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- lait - 490 ml;
- farine - 165 g;
- amidon - 30 g;
- sel - 15 g ou au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour le remplissage:
- carottes - 250 g;
- oignon - 250 g;
- ail (facultatif) - 1-2 dents;
- huile raffinée végétale;
- mayonnaise ;
- poivre noir moulu, sel.
Préparation
La préparation des crêpes commence par le traitement du foie. Nous le rincerons soigneusement, le couperons en morceaux si nécessaire, et le broyer dans un récipient du mélangeur ou le laisser passer à travers un broyeur avec une grille fine. Pour la masse hépatique, verser le lait, ajouter les oeufs, verser la farine et l'amidon, ajouter un peu le mélange et bien mélanger. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale et si la masse est devenue liquide, saupoudrer un peu plus de farine ou d'amidon.
Frire des crêpes de foie, comme les crêpes traditionnelles, en lubrifiant la poêle avec une huile raffinée.
En parallèle avec les pancakes nous préparons le remplissage. Peler les oignons avec des petits cubes et les carottes sont nettoyées et traitées sur une râpe. Passeruem dans de l'huile chauffée dans une poêle à frire d'abord luchok, et après cinq minutes, nous mettons les carottes et les légumes tomates sous le couvercle sur feu de faible intensité jusqu'à ce que doux. À la fin du processus, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre moulu. Après refroidissement, assaisonner le mélange de légumes avec de la mayonnaise, si désiré, ajouter l'ail écrasé et mélanger.
Pour chaque crêpe, mettre le remplissage et répartir tout autour du périmètre, tourner le rouleau de produit, le couper en deux en diagonale et le poser sur le plat.
Rouleaux de pancakes au foie avec des carottes coréennes
Ingrédients
- foie tout - 550 g;
- oignon - 75 g;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- lait - 490 ml;
- farine - 95 g;
- levure chimique - 0,5 c.
- sel - 0,5 c.
- huile raffinée végétale;
- carottes en coréen;
- mayonnaise.
Préparation
Comme dans la recette précédente, nous transformons et broyons le foie, seulement cette fois avec de l'oignon pelé et des oignons hachés. Dans la masse d'hépatiques et d'oignons rectifiés, verser le lait, enfoncer dans les oeufs, verser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Nous faisons cuire le mélange de crêpes de foie qui en résulte sur une poêle chauffée et huilée et laissons refroidir. Après cela, nous graisser la surface des produits avec de la mayonnaise de qualité, répartir les carottes coréennes sur tout le périmètre et rouler les rouleaux. Vous pouvez les laisser entiers ou coupés avant de servir en deux.
Crêpes au foie avec du fromage
Ingrédients
- foie de bœuf - 550 g;
- oignon - 75 g;
- oeufs frais de poulet - 5 pcs.
- lait - 125 ml;
- farine - 100 g;
- sel;
- huile raffinée végétale;
- fromage dur - 320 g;
- mayonnaise - 275 g;
- ail (facultatif) - 2-3 dents.
Préparation
Un trait distinctif de cette recette dans des proportions légèrement différentes d'ingrédients pour les crêpes. Et le reste du processus de cuisson est identique à ceux décrits ci-dessus. Tordu avec des oignons, le foie est mélangé avec des oeufs, verser le lait, ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu'à la plus grande uniformité possible. Sur une poêle à frire chauffée et huilée, cuire les crêpes au foie de la manière habituelle et laisser refroidir. Après cela, le fromage traité sur une râpe fine est mélangé avec de la mayonnaise et si vous le souhaitez, nous ajoutons de l'ail écrasé. Étalez les crêpes autour du périmètre avec la masse de fromage et roulez-le avec une enveloppe ou un rouleau.