Soupe aux champignons est incomparablement chaud, ce qui éveille l'appétit non seulement avec son arôme et son apparence, mais même avec son nom. Refuser la plaque de nourriture appétissante est difficile, surtout si elle est cuite à la maison à partir de produits naturels avec ses propres mains.
Comment faire cuire la soupe aux champignons?
Délicieuse soupe aux champignons - dont la recette est entièrement déterminée par le choix du produit principal, elle est facile à cuisiner. Il est nécessaire d'apprendre quelques règles simples pour cela:
- Les champignons peuvent être pris frais, congelés ou séchés et doivent être soigneusement lavés.
- Les spécimens frais et congelés sont tout d'abord bouillis immédiatement et les spécimens secs doivent être trempés dans l'eau pendant quelques heures.
- Vous pouvez compléter la nourriture avec divers légumes, frais ainsi que pré-frits, céréales, nouilles, légumes verts.
- Les épices et les assaisonnements dans la soupe aux champignons devraient être minimes - le goût des «cadeaux de la forêt» devrait dominer.
Soupe crème aux champignons - recette
Soupe de champignons de champignons frais, ainsi que de tout autre peut être fait sous la forme de pommes de terre en purée. Souvent, de telles variations sont préparées avec l'ajout de crème, de lait gras ou de fromage à pâte molle, ce qui donne au plat une texture crémeuse spéciale et soyeuse et un goût unique.
Ingrédients
- champignons frais, congelés ou séchés - 350 g ou 70 g;
- bouillon - 1,2 l;
- pommes de terre - 300 g;
- oignon - 70 g;
- huile - 30 g;
- crème - 200 ml;
- sel, poivre, croûtons, légumes verts.
Préparation
- Les champignons frais sont mis dans le bouillon et immédiatement mis à feu, et séchés donnent quelques heures pour se lever pendant quelques heures.
- Disposez les pommes de terre épluchées et tranchées et faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Les oignons sont étalés sur la graisse jusqu'à ce qu'ils soient roses et étalés dans un récipient.
- Ajouter la crème et mélanger les ingrédients avec un mélangeur.
- Soupe aux champignons salés, poivre, réchauffé et servi avec de la chapelure et des légumes verts.
Soupe aux champignons avec de l'orge perlé
Quand il y a un besoin ou juste un désir de cuisiner une soupe de champignons maigre, l'option de chaud avec une orge perlé est ce dont vous avez besoin! C'est nourrissant et délicieux. Compte tenu de la longue durée de cuisson des céréales, il convient de les tremper plusieurs heures après le gonflement pour gonfler.
Ingrédients
- podberezoviki - 300 g;
- oignons, carottes - 100 g;
- orge perlé - 120 g;
- pommes de terre - 300 g;
- huile - 40 g;
- plumes d'oignon - 2-3 pièces;
- sel, poivre et laurushka.
Préparation
- Perlovsku lavé, trempé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans deux litres d'eau, les champignons sont cuits, ils jettent des pommes de terre et des alevins d'oignon-carotte, du croup bouilli, salés et assaisonnent la soupe au goût de verdure, de laurier.
- Cuire la soupe aux champignons à feu doux pour un peu plus.
- Lorsqu'ils sont servis, ils jettent des plumes d'oignon dans un bol.
Soupe aux champignons de champignons séchés
La recette de la soupe aux champignons de champignons séchés n'a pas besoin de publicité. Tout le monde sait qu'un tel plat est le plus parfumé, riche et savoureux. Et particulièrement agréable de manger chaud dans le froid hivernal, quand les fenêtres sont froides et givrées, et à la maison sur la table de la cuisine une assiette parfumée avec de la nourriture.
Ingrédients
- chanterelles séchées - 100 g;
- les bulbes, les carottes - 100 g;
- pommes de terre - 600 g;
- farine - 30 g;
- graisse végétale - 40 g;
- sel, poivre, laurier, aneth.
Préparation
- Le produit séché est trempé dans de l'eau pendant quelques heures, après quoi il est retiré, l'infusion est filtrée et combinée à nouveau dans un récipient.
- Cuire les ingrédients pendant une demi-heure, après quoi ils introduisent des pommes de terre.
- Au bout de dix minutes, déposer le toast de légumes avec de la farine.
- Podsalivayut, pepcha yastvo, assaisonner avec les assaisonnements et cuire pendant encore dix minutes.
Soupe aux champignons avec du fromage
Soupe aux champignons avec fromage fondu, dont la recette est présentée ci-dessous, n'a pas d'égal parmi ces sortes de compositions gastronomiques. Il est parfait tout - et un goût incroyable avec des notes crémeuses, et un arôme divin incomparable, et, ce qui est particulièrement heureux avec les femmes au foyer occupées, la décoration rapide et non gênant des ingrédients les plus accessibles.
Ingrédients
- champignons - 0,5 kg;
- oignons, carottes - 100 g;
- fromage fondu - 200 g;
- graisse végétale ou crème - 40 g;
- sel, laurier, légumes verts, biscottes.
Préparation
- Sur le légume, les légumes sont tranchés, après quoi les champignons hachés sont ajoutés.
- Donner de l'humidité pour évaporer, un peu plus d'alevins et les étendre dans une casserole.
- Remplir la friture avec de l'eau bouillante pour obtenir la densité désirée de chaud et faire bouillir.
- Ils mettent du fromage, du sel, du poivre et cuisent pendant un quart d'heure en remuant.
- Au moment de servir, compléter la soupe aux champignons avec des herbes et des croûtons.
Soupe aux champignons avec de la viande
Vous pouvez cuisiner une soupe de champignons sur du bouillon de poulet , du bœuf ou du porc, en ajoutant également des tranches de viande. Cette version du repas, qui allie un goût excellent, une saveur divine riche et une valeur nutritive, sera appréciée par le public masculin.
Ingrédients
- poulet, boeuf ou porc - 400 g;
- champignons - 400 g;
- oignons, carottes - 100 g;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- pomme de terre - 400 g;
- huile - 70 g;
- sel, poivre, laurier, légumes verts;
- gousses d'ail - 2 pcs.
Préparation
- Les morceaux de viande brunissent sur la graisse dans une poêle à frire, mettent dans une casserole, versez l'eau bouillante et faites cuire presque jusqu'à prêt.
- Faites frire les champignons hachés et déposez-les avec de la viande et des cubes de pommes de terre.
- Passez les légumes et après dix minutes jeter dans le récipient.
- Podsalivayut délicieuse soupe aux champignons, poivrons, assaisonner avec les épices et l'ail, cuire jusqu'à prêt et donner un peu d'infusion.
Soupe aux champignons et nouilles
À partir des recommandations ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner la soupe aux champignons avec l'ajout de nouilles. Une telle variante du plat sera plus savoureuse et plus savoureuse si vous faites des nouilles avec vos propres mains, mais quand il n'y a pas de temps libre, vous pouvez aussi commencer à acheter des pâtes. Comme la base de chaud, vous pouvez prendre absolument n'importe quel champignon, l'essentiel est de les préparer correctement.
Ingrédients
- miel agaric - 400 g;
- nouilles, maison ou magasin - 90 g;
- oignons, carottes - pour 90 g;
- pommes de terre - 400 g;
- huile - 40 g;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- La préparation de la soupe aux champignons commence par la préparation de tous les ingrédients.
- Passer pour la graisse, les pailles déchiquetées de légumes, déposer les pommes de terre, les champignons et verser toute l'eau bouillante.
- Après dix minutes d'ébullition, le sel, les épices, les nouilles sont jetés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Soupe aux champignons au Multivarié
Simultanément, léger, diététique et richement obtenu dans une soupe multivark aux champignons de veshenok, dont la recette est présentée ci-dessous. Le faible coût et la disponibilité du produit principal pour une telle variété de soupe aux champignons vous permettent de le préparer à tout moment sans restrictions sur la saison et indépendamment de la richesse matérielle. En outre, l'utilisation d'un multi-appareil permet d'économiser du temps et donne un résultat de goût idéal.
Ingrédients
- pleurotes - 400 g;
- oignons, carottes - 120 g;
- pommes de terre - 400 g;
- lait - 700 ml;
- eau purifiée - 1,2 litres;
- farine - 40 g;
- huile végétale ou crème - 40 g;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Rink shinkuyu et les carottes, nettoyés et coupés en blocs de pommes de terre et mis en multidiffusion, définissant l'appareil à l'avance pour la fonction "cuisson".
- Faites frire la masse de légumes pendant vingt minutes.
- Les champignons pleurotes sont rincés, trempés pendant un court moment dans de l'eau froide, laissés à égoutter et écrasés.
- Envoyez la masse aux légumes et continuez le mode précédemment sélectionné pour dix autres minutes.
- Verser le lait chaud et l'eau salée dans le récipient, assaisonner avec les assaisonnements chauds, transférer l'appareil en mode "Varka" et cuire 30 minutes.
- Cinq minutes avant l'injection du signal avec de la farine.