Son nom a été donné à la variété de boulettes de viande en raison de la présence de riz dans la liste des ingrédients. Pour cette raison, pendant la cuisson, les «hérissons» dans la sauce à la crème sure deviennent plus de relief, et les grains de riz commencent à ressembler à des épines à la surface.
Viande "hérissons" avec du riz à la crème sure dans une poêle à frire
Vous pouvez rendre le plat plus utile en cuisinant des boulettes de viande pour un couple ou au four au lieu de les faire frire. Après que la sauce soit prête, il sera seulement nécessaire de combiner les deux composants du plat et peut être servi.
Ingrédients
Pour "hérissons":
- riz - 1 1/4 de l'article;
- viande hachée - 980 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 55 g;
- Origan séché - 1/2 c.
Pour la sauce:
- bouillon de boeuf - 910 ml;
- lait - 355 ml;
- crème sure - 130 g;
- amidon - 30 g;
- Sauce Worcestershire - 15 ml;
- sur une pincée de muscade et de moutarde sèche.
Préparation
Réunir tous les ingrédients de la liste pour "hérissons", diviser la farce en portions et rouler en boules. Frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou les mettre au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Pendant que les boulettes de viande sont au four, préparez une sauce simple. Dissoudre l'amidon dans le lait, ajouter la crème sure et le bouillon. Verser dans un wooster, verser les épices et laisser bouillir jusqu'à épaississement. Ajouter les boulettes de viande en finale.
Si vous décidez de faire des "hérissons" dans une sauce à la crème sure dans le multivarquet, faites d'abord frire les boulettes de viande sur le "Cuisson", puis ajoutez tous les composants de la sauce et laissez "Tremper" pendant 15 minutes.
Recette pour "hérissons" à la sauce tomate à la crème sure
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- boeuf haché de porc - 980 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- poignée de riz;
- oignon - 80 g;
- pincée de muscade.
Pour la sauce:
- Beurre - 55 ml;
- farine - 25 g;
- bouillon de viande - 320 ml;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- crème sure - 170 g.
Préparation
Avant de faire des "hérissons" dans une sauce à la crème sure, faites bouillir le riz. Mélanger la viande hachée avec les jaunes et le riz bouilli, ajouter l'oignon haché, la muscade et une bonne pincée de sel. La viande hachée finement battue sur la surface de travail et forment à partir de lui le téflon de taille moyenne. Frire les boulettes de viande dans une poêle à frire séparée sur un feu assez fort pour les faire dorer.
Préparer séparément la sauce. Faire fondre le beurre et faire frire rapidement la farine, puis diluer la pâte avec le bouillon. Ajouter la tomate et la crème sure. Mettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux. Saupoudrer de légumes verts avant de servir.