Le plus souvent, nous aimons cuisiner et encore plus manger des escalopes, cuites à partir de différents types de viande. Mais aujourd'hui, nous voulons vous offrir un peu de départ de la routine et prendre comme base la préparation de boulettes de viande - le foie. Aujourd'hui, nous choisirons le foie de poulet le meilleur, le plus tendre et le plus utile, et nous vous dirons avec plaisir comment faire cuire de délicieuses boulettes de foie.
Recette pour des côtelettes de foie de poulet hépatiques luxuriantes avec un manga
Ingrédients
- foie de poulet - 800 g;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- oignons - 3 pcs.
- semoule - 0,5 st.
- fécule de pomme de terre - 1 c. cuillère;
- ail - 3 dents;
- graisse de porc - 230 g;
- poivre - 2/3 c.
- sel - 1,5 c.
- soda fondu - 0,5 c.
- Huile de tournesol - 100 ml.
Préparation
Sur les tamis moyens défilent le foie entier, alors nous faisons la même chose avec des oignons. Salo et l'ail, nous manquons déjà sur un tamis plus petit. Dans un bol avec les ingrédients écrasés, nous conduisons dans des œufs de poule frais, nous versons de l'amidon de pomme de terre et de la semoule. Avec l'aide d'une grande cuillère, mélanger soigneusement et regarder pour briser uniformément les jaunes d'œufs. Nous entrons ici vinaigre de bicarbonate de soude, nous ajoutons du poivre et du poivre. On mélange tout cela dans la masse totale et on le met de côté, ou encore mieux au réfrigérateur avant gonflement des céréales (environ une demi-heure). Ensuite, nous étalons la viande hachée avec une cuillère, en lui donnant la forme de côtelettes. Frire les côtelettes jusqu'à brunissement, en tournant d'un côté à l'autre.
Recette de côtelettes de foie de poulet au foie et aux flocons d'avoine
Ingrédients
- foie de poulet - 700 g;
- oignon - 2 pcs.
- flocons d'avoine - 2/3;
- saindoux - 180 g;
- sel de cuisine - au goût;
- mayonnaise - 2 cuillères à dessert;
- crème sure - 2 cuillères à dessert;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile de tournesol - 100-120 ml.
Préparation
Le foie est un peu gelé et on le tord dans un hachoir à viande dans un grand tamis. Nous changeons la passoire au plus petit et à travers elle passons la graisse. Déchiqueter finement les oignons en cubes et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et, après un peu de refroidissement, les mettre dans un récipient avec du foie de poulet. Dans le bol, verser les flocons, ajouter la crème sure, la mayonnaise et mélanger. Après quelques minutes, nous introduisons tout dans la masse totale. Ici, conduisez des œufs frais, ajoutez du sel au goût, mélangez et oubliez environ dix minutes. Si la farce devient dense, alors nous redressons les côtelettes avec nos mains, et si un peu maigre, puis mettre la viande hachée dans l'huile bouillante avec une cuillère. Frire d'abord 7-8 minutes d'un côté, et après le même temps de l'autre.
Foie de poulet haché avec du riz, au four
Ingrédients
- foie de poulet - 600-650 g;
- riz bouilli (rond) - 1,5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- farine de blé - 2,5 c. cuillères
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- graisse de porc - 2 c. cuillères;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- sel - 1,5 c.
- huile de tournesol - 3 c. cuillères
Préparation
Foie de poulet écrasé avec de petits morceaux arbitraires. Nous conduisons dans l'œuf, ajoutons de la mayonnaise, ramollissons la graisse de porc et la badigeonnons avec une cuillère. La masse homogène ainsi obtenue est introduite dans le foie. Ensuite, nous ajoutons ici une petite ampoule moulue dans un mélangeur. Riz pré-cuit rond mettre dans la viande hachée. Maintenant, toute la masse de podsalivaem, nous y introduisons la farine de blé et mélangez tout uniformément. Avec des mains propres, former une forme allongée des côtelettes et les placer sur une plaque à pâtisserie huilée. Ensuite, nous mettons la plaque de cuisson remplie dans le four et cuire nos côtelettes 40 minutes à 185 degrés.