Le pâté de foie de porc n'est pas aussi facile à préparer que le pâté de foie de poulet, ne serait-ce que parce que le foie de porc doit être soigneusement traité: nettoyer les films, enlever les canaux biliaires et rincer abondamment. Si une longue et minutieuse préparation ne vous dérange pas, alors faites attention aux délicieuses recettes de pâté de foie du foie de porc, que nous avons recueillies pour vous.
Recette de pâté de foie de porc
Ingrédients
- Foie de porc - 750 g;
- oignons - 1 pc.
- beurre - 1 c. cuillère;
- lait - 150 ml;
- panure de pain - 110 g;
- porc (farce) - 250 g;
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- sel, poivre;
- des lanières de bacon.
Préparation
La préparation du pâté à partir du foie de porc devrait commencer par le tranchage et la préparation de ce dernier. Dans une poêle à frire, faire fondre un morceau de beurre, puis on y passe les oignons hachés à la transparence. Le lait et la crème sont mélangés et chauffés. Remplir une chapelure de pain au lait chaud et laisser gonfler.
Tous les ingrédients préparés, à l'exception des lanières de bacon, sont placés dans le bol du mélangeur et écrasés jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans un plat allant au four étroit et élevé, pré-enduit avec du papier sulfurisé huilé. Nous mettons le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau et placez-le dans le four. Faire cuire au four à 160 degrés pendant 3 heures. Nous mettons la pâte prête sous la presse, sans la retirer du moule. Dans cette condition, le plat devrait complètement refroidir, après quoi il peut être servi.
Pâté maison de foie de porc
Ingrédients
- Foie de porc - 680 g;
- beurre - 4 c. cuillères;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - 1 cuillère à café chacun;
- ail - 4 gousses;
- eau-de-vie - 1/4 article;
- crème - 1/4 c.
Préparation
Foie de porc préparé verser le lait et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Faire fondre le beurre et faire revenir les oignons émincés. Saler l'oignon et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée riche. Une fois l'oignon rôti, ajoutez de l'ail et des morceaux de foie. Un peu plus de sel et de poivre. Nous mettons le foie cuit dans un mélangeur, puis remplissez le brandy et la crème. Battre le pâté jusqu'à texture lisse et lisse, nous mettons la masse résultante dans un pot scellé et laisser jusqu'à refroidissement complet.
Délicieux pâté de foie de porc
Ingrédients
- beurre - 300 g;
- huile d'olive;
- lait - 30-40 ml;
- échalote - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- foie de porc - 400 g;
- muscade - pincée;
- thym - 1 cuillère à café;
- cornichons - 1 poignée.
Préparation
Préparer le pâté du foie de porc avec cette recette est très simple. L'huile d'olive est chauffée dans une poêle à frire. Frire sur l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent et doux. Oignon transparent mélangé avec de l'ail haché et laisser cuire encore 30 secondes.
Foie de porc, préalablement nettoyé et préparé, frire dans une poêle avec des oignons jusqu'à ce que prêt. Ne pas oublier d'ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Nous mettons ensemble le foie cuit dans le bol du mélangeur
Un tel pâté peut être stocké dans un pot scellé, ou sous une couche de chaleur fondue pendant jusqu'à 2 semaines, ou jusqu'à un mois dans le congélateur.