Tout premier plat, surtout le bortsch , semblera plus savoureux et plus appétissant si vous servez de l'ail pampushki. Et comment les préparer correctement, vous apprendrez des recettes ci-dessous.
Pampushki à l'ail à la levure sur la levure - la recette sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine de blé - combien la pâte prendra-t-elle?
- huile végétale - 100 ml;
- sucre cristallisé - 25 g;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 5 g;
- ail - 3 dents;
- verts frais d'aneth et de persil - au goût.
Préparation
Pour préparer les pampoustes, nous devons pétrir la pâte à levure la plus courante. Pour ce faire, dissoudre le sucre, le sel et la levure sèche dans du kéfir chaud, ajouter un oeuf légèrement battu, 50 millilitres d'huile végétale, mélanger et, en petites portions, verser la farine de blé tamisée, en pétrissant des pâtes molles comme des tartes ou des biscuits. N'ajoutez pas trop de farine, sinon les boulettes seront trop denses.
Nous mettons la vaisselle avec le test dans un endroit chaud et la laissons monter deux fois (une fois que nous faisons un échauffement). Puis, à partir de la pâte mûrie, nous formons des boules rondes et les mettons dans un pré-huilé, généreusement formé. Nous donnons des pampushkas vingt-trente minutes pour l'épreuve, et puis couvrir la surface avec un oeuf battu et placer dans un four chauffé à 190 degrés pendant vingt à trente minutes ou jusqu'à ce que le blush souhaité est obtenu.
Pendant que les pampushki sont cuits, nettoyés et pressés dans la presse à ail, mélangez-les avec l'huile végétale restante et les herbes fraîches hachées finement.
Lorsque vous êtes prêt, nous graisser généreusement les quenelles avec la sauce à l'ail cuite et le garder dans un contenant hermétique jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Prenant comme base la recette indiquée, vous pouvez également faire cuire le pampushki frit avec de l'ail, les cuire non au four, et faire frire dans le frit jusqu'à ce qu'il soit prêt et rutilant.
Pampushki à l'ail sur kéfir - recette sans levure
Ingrédients
- kéfir - 150 ml;
- Farine de blé - environ 400 g;
- huile végétale - 75 ml;
- soda - 15 g;
- poudre d'ail - 10 g;
- sel - 5 g;
- ail - 2 dents;
- verts frais d'aneth et de persil - au goût.
Préparation
Dans un bol profond, tamiser la farine de blé, verser la poudre d'ail, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien les ingrédients secs et écartez-les avec les paumes pour former un trou au centre. Maintenant versez mélangé avec quarante millilitres de kéfir d'huile végétale et pétrir la pâte élastique. Ensuite, enlevez les petites boules, placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée ou dans un moule et mettez le four dans un four chauffé pendant 180 minutes pendant vingt minutes. Trois minutes avant la fin de la cuisson, graisser le pampushki avec un mélange d'huile végétale, de légumes hachés et d'ail pressé.