Qui va refuser la boule de crème glacée à la crème? Surtout s'il est cuit à la maison à partir de produits naturels. Le respect de quelques recommandations simples obtiendra la bonne texture et le goût délicieux de la délicatesse finie.
De nos recettes, présentées ci-dessous, vous apprendrez comment faire une glace à la crème à la maison.
Recette de crème glacée à la crème en URSS
Ingrédients
- jaunes d'œufs de poule - 3 morceaux;
- sucre cristallisé - 150 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- crème de teneur en matières grasses de 33% - 300 ml;
- lait - 100 ml.
Préparation
Lait chauffé à une température de 35-36 degrés et éteindre le poêle. On ajoute les jaunes et on bat le batteur pendant environ deux minutes, versez le sucre, le sucre vanillé et battez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Chauffez la masse résultante à la chaleur la plus basse jusqu'à ce qu'elle épaississe, refroidisse et filtre. Crème froide versé dans un récipient profond et battu avec un mélangeur jusqu'à une mousse épaisse et épaisse.
Maintenant, connectez les deux masses, en mélangeant soigneusement avec une spatule en bois ou une cuillère. La crème et la masse de lait-jaune doivent être avant de mélanger la même température.
Nous déplaçons le mélange dans un moule et le mettons dans le congélateur pendant six à sept heures. Chaque heure, nous sortons et brisons la masse avec un fouet ou un mélangeur.
Cette crème glacée peut également être préparée dans un congélateur, en y transférant le mélange préparé et en le laissant jusqu'à la fin du processus.
Recette de crème glacée au beurre
Ingrédients
- jaunes d'oeufs de poulet - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 250 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- beurre - 100 g;
- amidon de pomme de terre - 12 g;
- lait - 1000 ml.
Préparation
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, jeter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement