Nous suggérons une petite retraite de la préparation traditionnelle de pelmeni et recommandons de les faire frire dans une poêle ou dans un multivark en utilisant les recettes proposées ci-dessous, parmi lesquelles est également une option pour les amateurs de cuisine chinoise. Vous serez certainement agréablement surpris par le nouveau goût original du plat.
Boulettes frites dans une poêle à frire - recette
Ingrédients
- boulettes congelées;
- huile raffinée végétale;
- eau purifiée;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- épices - au goût.
Préparation
Dans une poêle à fond épais, on verse de l'huile végétale raffinée en quantité telle qu'elle recouvre complètement le fond. Nous mettons un récipient d'huile sur un feu moyen et le réchauffons correctement. Dès que la fumée blanche est à peine prise, mettez les boulettes congelées dans une casserole et mélangez-les immédiatement afin qu'elles soient bien enduites d'huile chaude sur la surface.
Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser les raviolis en feu jusqu'à ce qu'ils acquièrent une riche couleur dorée de tous les côtés, en se souvenant de remuer de temps en temps. Pendant le processus de friture, assaisonnez le plat avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons et d'épices. Maintenant, nous versons un verre d'eau bouillie dans la poêle à frire, fermez immédiatement le couvercle et laissez le bouillonnement intense se calmer. Après cela, ouvrez le couvercle, augmentez l'intensité du feu au maximum et attendez l'évaporation de tout le liquide, en mélangeant périodiquement les pelmeni pour éviter de les brûler. Dès que toute l'eau bout et que le contenu de la poêle commence à coller au fond, retirez immédiatement la casserole du feu. Nous déplaçons les boulettes dans une assiette et pouvons servir.
Comment faire cuire des boulettes frites avec du fromage dans une multivariée?
Ingrédients
- boulettes congelées;
- huile végétale raffinée pour la lubrification par lubrification;
- eau purifiée - 250 ml;
- crème sure (facultatif) - 90 g;
- fromage à pâte dure - au goût;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- épices - au goût.
Préparation
Préparez-vous à faire cuire des dumplings frits dans un multivark, à huiler la multicasterie, à y disposer une couche de boulettes congelées et à choisir le mode «Cuisson» ou «Friture» pendant vingt minutes. À la fin du temps, remuer le contenu du bol, verser un mélange d'eau bouillante et de crème sure, aromatisé avec du sel, un mélange de poivrons et d'épices. Fermez le couvercle et préparez-vous en même temps dans le même mode. Maintenant nous frotter les pelmets avec du fromage râpé, couvrir le couvercle de l'appareil et le laisser sur le mode "Chauffage" pour cinq autres minutes.
Boulettes chinoises frites avec haricots et poireaux
Ingrédients
Pour le test:
- eau purifiée - 490 ml;
- Farine de blé - 720-750 g;
- sel - 10 g;
Pour le remplissage:
- haricots verts - 420 g;
- poireaux (partie blanche) - 1 pièce;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- amidon - 30 g;
- haricots verts - 420 g;
- sauce soja - 30 ml;
- coriandre verte - 1 bouquet;
- persil vert - 1 bouquet;
- racine de gingembre - 20-30 g;
- sucre cristallisé - 10-15 g;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale raffinée.
Préparation
Dans de l'huile raffinée chauffée, faire revenir trois minutes au préalable dans des haricots à petites gousses. Et puis nous déposons le poireau finement haché, moulu sur la râpe, la racine de gingembre et melenko hachés frais de coriandre verte et de persil. Nous restons sur le feu, en remuant, quelques minutes, et puis le mettre dans un bol, le laisser refroidir, et le mélanger avec l'oeuf, la sauce soja, l'amidon, le poivre noir moulu, le sucre et le sel. Après cela, laissez le remplissage pendant trente minutes à température ambiante, pour l'infusion.
Pendant ce temps, préparez la pâte. Tamisé et mélangé avec du sel, verser la farine avec de l'eau bouillante et pétrir soigneusement, d'abord avec une cuillère, puis déplacé sur une surface plane et pétrie avec les mains. Dense assez et ferme, pas collant
Faire frire les boulettes chinoises à feu moyen dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce que le rouge des deux côtés s'épanouisse, puis disposer sur un plat et servir avec la sauce soja.