Cette merveilleuse salade est un plat festif traditionnel depuis de nombreuses années, à l'égal de plats tels qu'Olivier et le froid. Chaque propriétaire a sa propre manière et recette pour cuisiner "hareng sous un manteau de fourrure." Quelqu'un aime simplement couper les légumes, quelqu'un - à râper. D'une façon ou d'une autre, cette salade appartient entièrement à des femmes russes qui, même dans les périodes difficiles où il n'y avait pas de nourriture, pouvaient couvrir la table de fête avec un tas de pommes de terre, de carottes et de betteraves. Nous vous parlerons des façons les plus délicieuses de faire du «hareng sous le manteau de fourrure».
Classique "Hareng sous le manteau de fourrure"
Ingrédients
- filet de hareng - 500 g;
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oeufs - 3 morceaux;
- pomme - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 400 g.
Préparation
Avant la préparation de l'oignon mariner, de sorte qu'il ne soit pas beaucoup amer. Pour ce faire, hacher finement et pendant 15 minutes, verser de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre. La betterave, les carottes, les pommes de terre et les œufs bouillent, frais et propres. Afin de rendre la salade plus douce, tous les ingrédients sauf la pomme, râpent sur une râpe fine. Il est préférable de frotter une pomme sur une grande râpe. Couper les filets de poisson en petits cubes. Commencez à étendre des couches de laitue, sans oublier de recouvrir chaque couche de mayonnaise. Au fond, déposer les pommes de terre, puis le hareng et les oignons. Viennent ensuite les carottes, une pomme, les œufs, les betteraves. La dernière couche de betterave est bien mélangée avec de la mayonnaise et décorée avec du jaune d'oeuf écrasé. Voici une recette pour préparer une salade classique "Hareng sous un manteau de fourrure".
"Hareng sous le manteau de fourrure" avec de la gélatine
Ingrédients
- filet de hareng - 400 g;
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise - 350 g;
- gélatine - 15 g;
- persil.
Préparation
Pour faire cette salade, peler d'abord les pommes de terre et les carottes et les faire cuire en ajoutant la moitié de l'oignon, la feuille de laurier et un peu de sel et de poivre à l'eau. Après la cuisson des légumes, environ 300 ml de bouillon versé dans une tasse et verser de la gélatine pour gonfler. Betterave dans une casserole séparée. Les légumes et les oeufs, râper sur une grande râpe. Lorsque la gélatine gonfle, verser ¼ de bouillon avec un autre récipient, et dans le bouillon restant ajouter la mayonnaise et bien remuer. Ajouter uniformément le bouillon avec la mayonnaise dans tous les ingrédients sauf le hareng haché finement. Percez le persil et placez-le sur le fond d'une forme spécialement préparée. Ensuite, posez les couches à tour de rôle, en les congelant pendant environ 45 minutes au réfrigérateur - une demi-betterave, une demi-pomme de terre, des carottes, des œufs. Disposez le hareng et remplissez-le avec le bouillon restant avec de la gélatine. Cette couche doit durer environ une heure et demie, il est donc préférable de geler. La dernière trace les restes de pommes de terre et de betteraves. Laissez la salade pendant la nuit dans le réfrigérateur.
Végétarien "Hareng sous le manteau de fourrure"
Même le plus délicieux "hareng sous un manteau de fourrure" peut ne pas plaire à tout le monde. Après tout, tous les gens n'aiment pas le poisson. Dans de tels cas, il y a une salade végétarienne. "Hareng sous le manteau de fourrure" est difficile à nommer en raison de l'absence de hareng, mais en raison de sa similitude, il est encore appelé le "hareng végétarien sous le manteau de fourrure".
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignons rouges - 1 pc.
- le chou marin;
- mayonnaise (sans oeufs) - 350 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Les légumes bouillir et décoller la peau. Les carottes et les pommes de terre râpent sur une grosse râpe et hachez finement les oignons. Disposer les couches, graisser la mayonnaise, les pommes de terre, les oignons, puis arroser le chou avec de l'huile à la place de la mayonnaise, puis des carottes, des pommes de terre et des betteraves. Si le chou marin n'est pas très salé, alors vous pouvez verser quelques légumes. Garnir de mayonnaise à la betterave et décorer par vos propres moyens.