Langue de veau - recette

La langue de veau n'est pas seulement un délicieux plat indépendant ou une addition aux amuse-bouche froids, mais aussi une bonne idée pour les plus chauds. Surprenez vos invités en préparant la langue car ils n'ont pas encore essayé, et nous vous aiderons avec quelques recettes originales.

Comment cuire la langue de veau sous le raifort - recette

Ingrédients

Pour la langue:

Pour la sauce:

Préparation

La langue est bouillie avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ 2 heures). Après nous le recouvrons d'eau froide et nettoyons-le des bandes. Nous avons coupé la langue avec des plaques.

Dans le beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter la farine et continuer la friture pendant une minute. Maintenant remplissez le contenu de la poêle avec du bouillon, mettez de la moutarde, du raifort, du sel et du poivre. Frire séparément les petits champignons et les mettre à ragoût avec la sauce avec la langue pendant 2-3 minutes. Saupoudrer le plat avec du jus de citron avant de servir.

Langue de veau bouillie avec tomates et vin - recette

Ingrédients

Préparation

La langue de veau est bouillie pendant 20 minutes, puis lavée à l'eau glacée et nettoyée de la coquille.

Dans une poêle à frire, chauffer le mélange d'huile d'olive et de beurre et y faire revenir les oignons hachés et les carottes pendant environ 5 minutes. La langue est coupée en assiettes et mélangée avec des alevins d'oignons et de carottes. Nous continuons à cuisiner pendant 2 minutes de plus. Ensuite, versez le plat avec le vin et laissez-le pendant 5 minutes, pendant ce temps, les tomates écrasent avec du sel et du poivre en purée, versez la purée de tomates dans une poêle et couvrez le plat avec un couvercle. Éteignez la langue pendant une heure et demie, égouttez la sauce et fouettez jusqu'à consistance lisse. Nous servons des tranches de langue en arrosant d'une sauce aux légumes parfumée.

Langue de veau au miel

Ingrédients

Préparation

La langue bouillie est coupée en assiettes et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile végétale préchauffée. Dans l'eau chaude, nous cultivons le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, remplissons le mélange avec la langue et attendons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et que la langue soit couverte de miel et de caramel. Servir le plat, saupoudré de piment.