La langue a longtemps été considérée comme une délicatesse exquise. Il est utilisé pour la cuisson des plats principaux et des gelées, mais la langue la plus délicieuse est dans les salades. Le plus souvent pour la préparation des plats utilisent la langue du bœuf, moins souvent - porc. Préparez-le comme suit: faites d'abord bouillir pendant 3-4 heures, puis trempez dans de l'eau glacée (immédiatement après la cuisson) pour séparer facilement les lamelles, puis tranché et cuit une délicieuse salade de langue de bœuf.
Salade facile avec la langue
Cette salade n'est pas sans son nom. En plus de faciliter la cuisson, cette salade est facile à manger, elle ne provoque pas de gravité après un repas et est parfaite pour ceux qui regardent la silhouette.
Ingrédients
- langue bouillie - 200 g;
- champignons en conserve - 50 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- tomate - 1 pt.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- olives, olives - au goût;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Langage coupé en petits morceaux, tomates, poivrons et champignons - cubes, fromage frotté sur une grosse râpe. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec du saindoux et du jus de citron, saupoudrez de sel et de poivre. Une simple salade de langue de boeuf peut aussi être décorée simplement: des brins de persil, d'olives et d'olives. Si vous le souhaitez, dans la salade, vous pouvez ajouter des oignons, pré-marinés dans du jus de citron.
Salade Olivier à la langue de boeuf
Excellent remplacement de la salade traditionnelle "Olivier", qui conviendra à un verre de champagne, et pas seulement à la Saint-Sylvestre.
Ingrédients
- langue bouillie - 1 morceau;
- concombre frais - 2 pcs.
- pommes de terre - 4 pièces;
- pois en conserve - 1 pot;
- oeufs - 5 pcs.
- aneth - ½ crayon;
- ail - 5 denticules;
- mayonnaise - pour le ravitaillement.
Préparation
Avant de faire une salade de la langue, découdre les concombres: chaque coupe en 4 morceaux, mettre dans un bocal avec aneth et 4 gousses d'ail et verser la saumure (3 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau bouillie). Nous laissons les concombres dans la marinade pendant 3 heures.
Les pommes de terre et les œufs sont bouillis et coupés en cubes. De même, nous traitons avec la langue et le concombre. Tous les ingrédients, y compris les pois, sont mélangés dans un bol profond et assaisonnés avec de la sauce mayonnaise et des gousses d'ail écrasées. Salade de la langue de boeuf bouilli est laissé dans le réfrigérateur pendant 1 heure, et avant de servir saupoudrer de vos herbes préférées râpées.
Salade de viande avec la langue de boeuf
Pour ceux qui ne considèrent pas les calories, nous proposons de cuisiner une délicieuse salade de charcuterie. Les ingrédients de la viande peuvent être modifiés en fonction des préférences individuelles.
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- langue de boeuf - 100;
- filet de poulet - 100 g;
- jambon - 100 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- cornichons - 6-7 morceaux;
- mayonnaise, moutarde - pour le ravitaillement.
Préparation
Filet de bœuf et de poulet bouillir dans l'eau salée et couper en lanières,
Si vous le souhaitez, la vinaigrette moutarde-mayonnaise peut être remplacée par une version plus délicate d'un mélange de crème sure et de yogourt avec l'ajout de jus de citron et de légumes hachés. Bon appétit!