Maintenant, quand la plupart des légumes, des fruits et des baies sont disponibles toute l'année, se gâter avec des plats avec leur participation ne devient pas un problème. Excellentes options pour l'utilisation de cerises pré-congelés ou frais, est non seulement la préparation de produits de boulangerie et de desserts, mais aussi des sauces merveilleuses qui peuvent compléter non seulement le plat sucré, mais aussi la viande et la volaille. Comment préparer une sauce aux cerises, nous allons comprendre dans cet article.
La recette d'une sauce aux cerises
Ingrédients
- sucre - 3 c. cuillères;
- amidon - 1 ½ c.
- kirsch, ou brandy aux cerises - 2 c. cuillères;
- cannelle moulue - pincée;
- cerises - 3 articles;
- jus de citron - 1 c.
Préparation
Nous mettons le sucre et l'amidon dans la casserole et le mélangeons. On y ajoute du jus, de l'eau-de-vie et de la cannelle, mélangez à nouveau. Maintenant, c'est le tour de la cerise, il doit être coupé en deux, puis mélangé avec un mélange épicé dans la casserole. Nous mettons la sauteuse sur un petit feu et cuire la sauce jusqu'à épaississement (5-7 minutes), en remuant constamment. Nous retirons le récipient du feu, ajoutons le jus de citron et laissons refroidir pendant 10-15 minutes avant de servir.
La sauce aux cerises prête peut être servie avec des crêpes, des tartes ou de la crème glacée.
Sauce aux cerises pour la viande
Ingrédients
- échalotes - 2 pièces;
- cerises - 2 pièces;
- huile d'olive;
- vin rouge - 3/4 pièces;
- écorce d'orange - 1 c. cuillère;
- jus d'orange - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- le thym
Préparation
Les échalotes échalotes sont moulues et frites dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensemble avec l'échalote dans la poêle, envoyer et les cerises, pré-coupés en deux.
Une fois que l'oignon a acquis la couleur nécessaire, ajoutez le vin rouge, le zeste et le jus d'orange , une pincée de sel dans la poêle. Faire bouillir le mélange à moitié et laisser refroidir. Nous servons la sauce à la viande , en ajoutant un peu de thym et de poivre noir fraîchement moulu.
Sauce au canard aux cerises
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons rouges - 1 pc.
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- le thym - 2 branches;
- vin rouge - 1/3 de siècle;
- soupe au poulet - 1/2 st.
- cerises au sirop - 400 g;
- Vinaigre balsamique - 2 c.
- beurre - 30 g.
Préparation
Dans la casserole, faire revenir les oignons finement hachés, le zeste et le thym pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Après, ajoutez le vin et faites cuire pendant environ 2 minutes, puis versez le bouillon, le sirop de cerise et le vinaigre. Nous portons tout à ébullition, réduisons la chaleur et faisons bouillir la sauce pendant 3-4 minutes. Ajouter les cerises, continuer à éteindre tous les ingrédients pendant encore 5 minutes. Nous envoyons un morceau de beurre dans la casserole et faisons cuire la sauce pendant 2-3 minutes.