Le chocolat est le traitement du sucre et des fèves de cacao. La valeur énergétique du chocolat est une moyenne de 680 calories dans 100 grammes de produit.
Composition de chocolat
Le chocolat se compose de 5 g de glucides, 35 g de graisses et 5-8 g de protéines. Il contient également 0,5% d'alcaloïdes et environ 1% d'agents minéraux et de bronzage. Dans le chocolat, il y a des substances qui affectent les centres émotionnels du cerveau. Ils sont appelés: tryptophane, phényléthylamine et anandamide. Ce produit contient également du fer et du magnésium.
Selon les technologies modernes de la production de chocolat, outre les fèves de cacao et le sucre, elle comprend la vanilline ou la vanille, le sirop de glucose, le lait écrémé en poudre, le sucre inverti, le sirop d'alcool éthylique. Et aussi les huiles végétales (noix), la lécithine, la pectine, les noix (noisettes, amandes, noisettes), les substances aromatiques, d'origine naturelle ou artificielle. Toujours dans le chocolat, il y a du benzoate de sodium, qui est un conservateur, de l'huile d'orange, de l'huile de menthe et de l'acide citrique.
Selon la quantité de poudre de cacao, le chocolat est du lait (30% de poudre de cacao), dessert ou semi-dur (50% de cacao en poudre) et amer (plus de 60% de poudre de cacao).
Valeur nutritive du chocolat au lait
Le chocolat au lait contient 15% de beurre de cacao, 20% de lait en poudre et 35% de sucre. La teneur en glucides dans le chocolat au lait est de 52,4 g, la graisse de 35,7 g et la protéine de 6,9 g Ce produit contient des minéraux tels que le sodium, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer. Dans le chocolat au lait, il y a des vitamines B1 et B2.
Valeur nutritive du chocolat amer
Le chocolat amer contient 48,2 g de glucides, 35,4 g de graisses et 6,2 g de protéines. Il contient des vitamines: PP, B1, B2 et E. Le chocolat amer contient les minéraux suivants: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore et fer. Le chocolat amer contient 539 calories en 100 grammes
Composition de chocolat blanc
La valeur nutritionnelle de ce chocolat est de 56 grammes de glucides, 34 grammes de matières grasses et 6 grammes de protéines. Les avantages du chocolat blanc sont discutables à bien des égards, et ils sont liés à sa composition. Les principales propriétés bénéfiques du chocolat amer sont dans le cacao râpé. Comme il n'y a pas de cacao râpé dans le chocolat blanc, il y a moins d'utilisation pour un tel produit. Mais il contient du beurre de cacao, qui enrichit le corps en vitamine E, ainsi que des acides oléique, linolénique, arachidique et stéarique. La valeur énergétique du chocolat blanc est de 554 kcal.